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1 V$ }$ f# p( \% h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料- g6 t! r0 P5 N$ ] k- U
加 拿 大 海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 雞 湯 2 杯 、 魚 滑 100 克 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 、 豆 粉 1 茶 匙 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、  粒 1 茶 匙 、 鮑 魚 汁 1/2 杯 、 橄 欖 油 適 量 、 素 三 文 魚 子 2 湯 匙6 t8 u# i- K. f% L5 {" y# y
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做 法
; F* W; U0 |9 w, E d1 k$ C1 u公仔箱論壇1. 將 雞 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 下 海 參 ，  蓋 煲 15 分 鐘 ， 然 後 熄 火 焗 1 小 時 至 入 味 。
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% G2 _3 \- a! x" @/ s" Bos.tvboxnow.com2. 將 海 參 取 出 吸  水 份 ， 拍 上 豆 粉 備 用 。 & G- T% A- @! l9 C5 m- ^
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3. 將 魚 滑 分 幾 次 逐 少 加 入 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 到 起 膠 ， 然 後 下 胡 椒 粉 、 冬 菇 粒 、 粒 及 芫 荽 ， 拌 勻 後 釀 入 海 參 。 2 C# Q, t$ y% z. T2 q2 A
0 ~/ i+ r1 o! ]. t& Z4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 海 參 ， 魚 肉 面 向 下 ， 用 細 火 煎 15 至 20 分 鐘 至 金 黃 色 。 os.tvboxnow.com R7 S" J2 u& l2 ^" v. w0 K
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5. 最 後 將 鮑 魚 汁 煮 滾 ， 淋 上 海 參 ， 撒 上 素 三 文 魚 子 即 可 。公仔箱論壇' H& o! Q3 a, u+ p( ^: }5 y
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* c F* O" u* @6 s5 C# Nos.tvboxnow.com想 知 個 魚 肉 餡 熟 未 ， 可 以 用 筷 子 篤 一 篤 海 參 面 ， 見 脹 身 彈 起 ， 即 代 表 熟 透 。 |
發表於 2009-2-2 01:12 PM
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發表於 2009-3-10 08:03 AM
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