[美食介紹] 麻辣茄饺

chevalier0

主料：
4 I' ?- [) A4 c0 R4 pos.tvboxnow.com长嫩茄子250克，猪肉馅100克
/ w9 o. d. M! vtvb now,tvbnow,bttvb配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; |' ^( @0 F3 Q& V8 w6 B- Q
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。- O9 }# J/ j4 R9 a% b0 j. o
* L+ z5 v- [  x3 _
制作：* Z( r+ c* h! ^& O6 n
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。3 a7 u5 V+ x, k7 `
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
: o) e6 a9 ?, p* t4 W6 e4 e公仔箱論壇（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。' k2 P- i5 d$ s( j
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。2 T1 m! o7 M" v- W. O& C6 G, K, p
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# w7 z6 i/ g" }6 G- H5 f

5 k! s2 ]  q1 ^# Pos.tvboxnow.com关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。