[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
3 O) o7 D4 b: b' j: a( c公仔箱論壇长嫩茄子250克，猪肉馅100克
) u" y0 M; ~0 ^! I' v8 [( [8 T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
$ H1 v* |6 C$ }. t. x2 l; C1 s公仔箱論壇调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
5 U) t# [( E8 y" m3 t+ j9 I0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, m* b/ L. _7 D# G
制作：os.tvboxnow.com( `% H, X; U8 C5 [  i% Y9 L/ h& C
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
* Y9 [6 L5 o. t     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。os.tvboxnow.com3 j! M2 d1 z8 I; V) E
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。. X! @5 V* k/ H. }' l3 x6 L; `% e# L
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。7 k5 `4 E: Q5 f
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
" ^6 D1 H/ X* d7 x! O8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z# j" Q3 `. `4 F* x2 n1 ~6 a4 ttvb now,tvbnow,bttvb关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。