[中式食譜] 海 屋 添 壽

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 M, R% d8 k4 b  V  n! w: H
上 海 幼   250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3 ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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0 m- ?4 }9 T4 i" e2 |公仔箱論壇醃 料公仔箱論壇& N( L% X/ u2 }; k$ I1 j! g& }
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許 公仔箱論壇5 I) {4 L) _" G' {& u/ I
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調 味 料3 j/ s$ y! E; V$ k
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb* a$ @2 K" w3 h9 ?

! ?" q* ]5 p9 Z' K1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼   煮 1 分 鐘 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _" Y7 b0 h' b# b4 B' ?
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3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉 水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb* S5 X6 J3 \3 G3 P- o* ~$ `
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4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼   ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
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貼 士os.tvboxnow.com- w7 j  F; E$ c. L: `
雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。

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