[中式食譜] 延 年 益 壽

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材 料
5 {1 C: z6 P9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb% m* w# r. c1 i& v2 r: Y9 ^

% S/ j' J+ e+ Y  d5 @, n醃 料
$ J6 |! W) ~& }- D6 Jtvb now,tvbnow,bttvb花 椒 1 、 鹽 3 ! ]4 O& v- e# N; z# ~6 ?
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紅 燒 汁 料
0 \; W2 ^. g1 _2 ]  V 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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2 e5 j: Q+ g* j- e& P9 \$ a7 w! \做 法tvb now,tvbnow,bttvb* E5 n8 @" {( L4 |6 ^
1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ ~4 G% l) i8 n; M6 [
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。
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7 ^9 R% R$ D4 f7 \& K0 ]$ z: x4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！' E0 P2 y$ k0 V" m: j3 u

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當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。
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