[中式食譜] 延 年 益 壽

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3 E. z7 ~8 L1 ?3 R, O公仔箱論壇材 料os.tvboxnow.com" W1 h- ]- H8 ?/ p" _) g
鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb) {/ T, f3 k9 P- k- Q

, ~/ R# m  C; ^' |/ T  N公仔箱論壇醃 料tvb now,tvbnow,bttvb" o7 g8 \4 i% d) H( }7 S8 J. p! j
花 椒 1 、 鹽 3
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紅 燒 汁 料8 R6 y; V/ w, [& z* r: h+ o
2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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做 法  L5 w" l+ r% [( x2 y. o$ [. B
1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 / A0 z, o9 }% [

5 D9 N, X* X% a: l' w0 B% L2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 公仔箱論壇: X% W7 q1 W* |1 T( f

- i9 w% r/ k3 p# [. S7 X5 a' V公仔箱論壇3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 # J) E2 Y3 @5 S9 p

2 I! F' O8 S; _8 e$ I7 E- etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！, [1 F( X* G* i9 f
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當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。2 _5 z9 A5 e+ K; o8 c( i3 h' X( f