 # T* \ }+ w0 T9 |% n1 u# x: {9 Q
0 l! r4 A7 B: f% B8 i. c( R
' G) R& L$ V2 ^% U) B) Aos.tvboxnow.com【材料】： 蝦仁450公克，肥肉75公克，蛋4個，紫菜2張，蛋白2個，沙拉油1大匙。os.tvboxnow.com% c3 B, K5 F8 o/ D1 {: k' ]% b5 T
調味料: 酒1/2茶匙，鹽1/2茶匙， 雞晶1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! \& {" ?0 {4 d5 Z% @
# ?& H9 \+ s* q1 ~- R) l( M% ^( r! [0 a- ]公仔箱論壇4 ^0 s6 q! g9 G+ F( b; m/ j1 b
【作法】： 蝦仁去泥腸後洗淨，拭乾水份，用刀背將蝦仁壓成蝦泥；肥肉洗淨剁碎，二者置於大碗中，加上蛋白和調勻的A料，刺拌成絨狀。將 4 個蛋打散於大碗中備用。取一烤鍋，放入油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 3 分鐘，倒入 1/2 的蛋液，將蛋液攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘後取出，置於盤中。再將烤鍋加油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 1 分 30 秒，將剩餘的蛋液倒入，攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘即可。蛋皮攤開，將大碗中的肉料塗上，再鋪上一張紫菜，再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個，做好置盤中，覆膠膜，以 80%電力蒸 8 分鐘，取出以 1 公分寬切片即可。 |
發表於 2007-2-9 01:51 AM
| 
