[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
- Y) a$ m! V. s5 I: D辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   ( z& _" s7 c# U4 |% X
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許os.tvboxnow.com  F; r! k, ?8 E% R1 K

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  {$ |% V: R: [% v- R" m) L! W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
$ f7 e. J3 F" u! F) _  ]2 uos.tvboxnow.com     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
9 [. k6 m9 J5 O  t" E* d     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽os.tvboxnow.com1 [! w2 [/ [$ B# @  \9 y
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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. n* g8 I% l" X" t公仔箱論壇  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並os.tvboxnow.com4 |4 C4 y. Q  k
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內: x- n& M- q6 Z6 J6 g0 W! _

% I3 @; c: V# b# g% d! Jos.tvboxnow.com  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，公仔箱論壇$ y) N! a! P$ Z: n7 v
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much