材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
- p( Y! I* `/ j2 Y+ ~. Vtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
5 R1 W+ R5 d1 I) c公仔箱論壇 糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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) C$ z! J# m6 b, S製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
5 T2 s; F4 q0 ?) o4 h 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 m8 `- E, ~/ r% I
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽os.tvboxnow.com# Y: g) E( S& R
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並( c. b- u8 I5 U. t7 I! i" _' u
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味9 p. o' B- o% l6 r. N
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
& a4 I: Y# `, S/ y8 b公仔箱論壇 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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