TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# c2 L- ^3 T" l* W' ?
2 ?% z4 N. n: E 馄饨是一种很古老的食品。印象中古装的武侠剧里一般会有这样的场景：冷清的夜晚，冷清的长街，唯有一老伯挑着的馄饨担子，散发着袅绕的热气，一场酝酿的打斗即将展开……
( x4 O' Z$ u( B9 \tvb now,tvbnow,bttvb 呵，话不扯远了，馄饨在各地都有，北方叫馄饨，广州叫云吞，四川叫抄手（红油抄手名闻大江南北），福建、台湾叫扁食……猪肉、虾肉、葱是馄饨馅最基本的材料，其他还有菜肉、咸鲜肉、各色水产等的馅料，但其实说到鲜香道地，仅一鲜虾猪肉馄饨就足以。
2 ]7 U4 y4 {% A. I3 Y. R9 ptvb now,tvbnow,bttvb 比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。在港式茶餐厅，还能吃到炸云tvb now,tvbnow,bttvb, k2 B9 ~7 K6 K, F' h
tvb now,tvbnow,bttvb% i6 d2 Y+ I8 y w+ p) a
包云吞：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 R9 H& d! }/ p! v
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
5 ~8 z/ E- W% |* r# v$ [1 O! A 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
! h% ]( j% {4 e3 v, J) N6 m YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) Y5 m& |7 ?% O) p! k) B
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。+ A# Q$ Z! `# l. d% n- g, j
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇5 |% h; h6 R, g2 T* d8 h
吞，蘸酸辣酱食用，这种吃法在国外很是流行。公仔箱論壇! q7 |' o% v6 C. h% ]8 }7 B9 }8 I
/ D, I O7 {# I$ i" n4 wos.tvboxnow.com |
發表於 2009-1-30 10:14 AM
| 
