南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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% x9 M0 r- O; f公仔箱論壇调味料： (3-4人份)
+ M# R+ V7 C5 L& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙& Q. I# o' a- |' E9 S
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
- k- t* Q: `/ m$ G6 Y; rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：3 [9 ], I# A6 l6 ~7 J' {
煲汤：
. a$ v1 y4 ]) `# i0 ]' b0 N5 Qos.tvboxnow.com 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
8 W7 U0 ?4 x/ @os.tvboxnow.com 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
$ K- f) l+ h2 {' C8 M/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：
& j# R5 T8 l: W) p, {8 T' A1 }1 Q3 ]公仔箱論壇 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；公仔箱論壇# {; j, [& `( B" L
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
' U( R: Q0 @; E# P 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 @, C7 U% K' r: y* \
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb' w" ? S0 W6 ]: Y
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。os.tvboxnow.com. e) {7 t8 `" d3 x3 v
功效：
. W/ p7 N1 d) ]! c! o公仔箱論壇 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
- z) C( T/ e% t4 }8 J% ftvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
; V1 e& h* m* ]* los.tvboxnow.com 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ K( H4 V0 N
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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