南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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/ j$ M* L G; N' h. |% d# O) ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： (3-4人份)
, g$ I9 ~; M1 p2 c L, `. f# ?( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
/ A1 f3 H% e2 v3 l t7 I8 H 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
$ n( u6 x( T( K/ B( C' e, P9 ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) ^& O( `* P8 `; ^$ i: c
煲汤：公仔箱論壇+ A) D5 U! L; G9 ~6 X9 z
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# `" L& C2 E- z3 ]
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
& L$ u1 v, {9 q- r9 p5 m$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：
3 R3 G4 r* E5 e2 N; v 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
9 c0 I& ^3 V/ Y0 ]% ~ 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；os.tvboxnow.com5 [4 g! K3 e4 X2 G
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
% C3 q" c0 w: q; S9 F- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。公仔箱論壇0 C7 `! q! L+ m o, ^0 ~7 Y' T$ F
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
9 y! S, W3 I$ h 功效：
& a6 ^! g3 A5 |1 Y3 p$ Z* W% P 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
$ B4 C& D! R4 s4 X5 L6 F9 W, b( v1 T3 \0 |os.tvboxnow.com ●靓汤心水
3 D. k2 \+ |# d 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？tvb now,tvbnow,bttvb; t R9 w, V& b+ p
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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