南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
8 z9 B* u6 E6 v% h# F' W. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: z, b6 D$ R V% U0 O
调味料： (3-4人份)os.tvboxnow.com, O% @' h5 o% i+ D% a. {: ~9 d3 A' L
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
3 _9 ~7 w! ?& I/ Z; Z; F公仔箱論壇 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 O+ v3 N( u6 v
做法：
! q W; |* b- K* j3 @9 Cos.tvboxnow.com 煲汤：公仔箱論壇5 Z% O6 \# m0 J2 R3 W
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；os.tvboxnow.com: m1 w. h/ l0 V) m, Q i
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
5 @0 b1 }9 j& O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：* M8 }" E# r4 F H$ }1 q' O
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；tvb now,tvbnow,bttvb* U4 i# T+ G) q; Q- ], U
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
7 l# x$ G9 b( U 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
& {1 T Y+ O" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
& v2 c+ a: ?- H8 \) v9 f8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 b3 g. U3 |
功效：
& o8 m8 L( `: L9 Y' Z1 ~5 Tos.tvboxnow.com 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。, G$ N' h9 Z8 t
●靓汤心水
B$ _, l, T: V0 k3 K 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
1 E' V" s5 L9 y' }9 b+ W公仔箱論壇 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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