黑糖饅頭公仔箱論壇# x7 g, A4 C& M( r1 E
( ~* B% o3 j. k材料：
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4 c% i9 S' I ^, S$ O: Z' ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙2 a2 _7 S) j K( n
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' t* J* L+ Q4 Y' j5 |
6 O( |3 q' ^- {; P0 C5 E$ {1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁# i5 F- l3 `: j7 v% H `/ }' f
2 w! f! p: k& l! M公仔箱論壇2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用1 V" `2 R5 s u% m" [! s
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3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿# n% G! r9 ]! Y
2 A0 [+ y0 X) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用% Q3 q+ z& f# d9 T6 Q# i- O; T
& d' D" V, ~( ~公仔箱論壇5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段公仔箱論壇8 u5 q7 P. P! A+ y% k- m
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6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感3 T8 c1 m5 w1 V* ]) X/ @5 s9 `
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7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& C2 B% }( W' f9 C. l5 G
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* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
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* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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