黑糖饅頭
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1 h6 D# M! |5 A5 Qos.tvboxnow.com材料：
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中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙os.tvboxnow.com- S/ c- E9 s$ T
: {: R$ \3 D i1 K8 e0 W) j6 e# L& Q. E) Aos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇! _0 Z" `9 s; Q( r6 }0 V+ x7 u, g
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1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁公仔箱論壇 B% Q7 M$ Y# s0 ]. I
# Y# s- a8 b, P6 |6 L- e2 u5 O5 D1 I2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用公仔箱論壇5 G6 u0 O/ N6 A2 U; L I; d3 k/ a
% I- w: j3 c: D3 r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿os.tvboxnow.com! Y3 P: ]) N1 s3 ~# C) q
9 d3 V$ c/ ~; W1 \( [公仔箱論壇4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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, R, C5 }- q; }! R8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
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6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感os.tvboxnow.com6 G* H" u6 M4 v! Z1 K& Y
; W! p5 B0 T/ R4 J! e% n7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
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( X) ] I6 I* r7 w/ M1 L! X1 Kos.tvboxnow.com廚師叮嚀：os.tvboxnow.com" k8 I3 d/ b0 f7 l" X) X
* V# y# ?& e* `0 t$ u* ?& y# L/ G公仔箱論壇* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上3 o1 ], F" g6 g. `' j
$ V) _2 Z7 \: z+ ?( |. c* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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