柴魚海鮮湯麵
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# Z2 e3 {0 N% t6 `$ |/ T- t6 j, c【材 料】
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4 W8 b. H4 q% L! q9 G: t- r鮮蝦 3尾
2 p- D2 d, w- t: P3 S; q鯛魚片 50公克公仔箱論壇" h/ o X3 S/ G8 N8 j
蛤蜊 4顆
; J0 \, ~, u" I$ j5 ^透抽 50公克6 u7 V$ i3 ]$ O; A5 w& Q2 _
小白菜 20公克公仔箱論壇0 k' }4 M; m' I8 {* _
柴魚片 10公克os.tvboxnow.com. _" j' R& B6 v
細拉麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ N. n0 \/ z; v" _8 M& T" V
高湯 400㏄
, \3 A9 _/ Q$ ^* s2 k2 h: N0 i【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 O3 r' q9 l l9 k7 i& L- z
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鹽 1/2茶匙公仔箱論壇% X7 p5 _5 L8 U9 {' o3 K5 [. y u, r/ {
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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# v5 c0 W4 {4 k4 ~* G+ y3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5 ]( T" J* d/ P" K9 T1 T) M7 q
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# ~5 N: T, Y" B$ R7 ~
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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4 K3 N& [8 h% l4 O e" C0 @os.tvboxnow.com6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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