柴魚海鮮湯麵5 a2 K% Q/ K" D( v" z9 G1 m
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【材 料】
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K2 j0 u$ l2 v6 y! ^- g4 D9 q公仔箱論壇鮮蝦 3尾
4 F- ?9 \' _9 Z- S. s8 V鯛魚片 50公克
) }' R5 d4 n3 g) d$ zos.tvboxnow.com蛤蜊 4顆
* b9 R t) r: e* T# B+ }9 \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 a% N0 X' _. ~+ j. Q! P/ P
小白菜 20公克
9 C9 x5 C ~( m! Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克
+ |& g. d& g7 G: _: ?) G- ]tvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克1 f H I; i2 z" W! z1 x
高湯 400㏄
* W) p3 v. V4 e【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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1 X/ P; t1 n l5 P5 t; R$ U7 h# Qos.tvboxnow.com【做 法】# J6 M+ z# \. k8 u. p
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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! Z" P$ c/ Y- p8 r. G- D# D* }公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。* i$ a% H/ Z9 g0 c& T6 ~
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6 a+ E/ T- O2 [1 w: I2 F( Z; ktvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。os.tvboxnow.com* g! U2 g; W) ?4 [& p
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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