[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
# H' m2 _. _: g) r' Sos.tvboxnow.com0 T; g0 e: B1 Y0 w, D

/ n% y  ~1 [* T& P4 \材料：
8 B/ `/ {1 W+ K' t, q7 d4 u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：0 |' R+ r( j0 z
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
3 t  z6 K: v7 l; R+ ?/ T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：os.tvboxnow.com* o$ z6 X3 w+ W) E  V
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
7 I: y- C& t4 f9 W* f- Y( Z! o- l$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- a  K% ]3 f; [1 H
作法：' }& g. e. b9 U
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。os.tvboxnow.com0 f- T3 a: a5 K& ~! i+ y1 e
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
+ N% e( z1 g% n/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。% ?* r4 o; D, C9 x0 z; @+ i8 D
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。os.tvboxnow.com3 ~3 H' H/ K: J: t
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb& n6 _9 V& b7 Q' X
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
6 G8 z7 d' c9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。