[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇: G+ h0 P7 I' W5 H8 N
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材料：
4 D1 _9 l. x5 N' O; Y油皮材料：公仔箱論壇3 a9 l+ |0 u- k3 a. d7 n( y
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
4 P! v6 ?0 o$ I& ytvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：+ z1 R" c# m! C% l$ b6 H
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
# x% t: D8 J6 Z: f3 F+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( X/ T  O' `5 g8 T2 I
作法：- e' @" A* e3 h9 v/ H
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
- F% }+ N. y0 N" ^  {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
8 S7 k3 n- Z5 H/ U0 O! ^# R& K*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。) }; h: V6 ]: _
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
+ m4 `: A( D, Z7 s9 k5 s* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
6 |6 l' s3 L" g2 R. Q  f1 l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5 D7 n% q/ F+ O& J  l
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。