$ g" g9 u. ~) V7 Q+ g, ytvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb: v% k/ U2 b+ v! D( p+ H& Q
銀魚適量（或小隻丁香魚） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: ~, c/ Y) S/ w
干貝絲適量 tvb now,tvbnow,bttvb# M7 _1 Y- k+ l/ n) Q4 c6 U
蒜蓉花生半碗
4 d4 u v2 B0 q蔥白適量
1 h$ U' N* d6 N! r* Bos.tvboxnow.com辣椒適量
! f& h7 E2 v9 g# m* r* I. j公仔箱論壇蒜末適量 os.tvboxnow.com9 l L! A& z: m+ w2 Z
熟白芝麻適量
3 [7 c2 `4 ]5 ^公仔箱論壇醬油適量
) ?! E) t( ^ U+ O' g% T鹽適量1 f3 _; B1 I& J
" J* o" o) Q. i( y8 |9 eos.tvboxnow.com作法：
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1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
t! n4 O$ I2 I' Ltvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; x R* h1 Q& K/ B
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 os.tvboxnow.com, t+ H* S- _ h7 L' c) ~
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。. q p, Z5 e* Y/ P ?
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1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
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$ r/ ~! X( N% ?/ \& U1 ros.tvboxnow.com2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
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5 r- o6 L6 K* @7 X/ s& Q7 n0 g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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