' i& A) l8 _( y* l. e! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: ]) A8 U- V" l) \ Atvb now,tvbnow,bttvb銀魚適量（或小隻丁香魚）
& k; V! R# C+ o# }; aos.tvboxnow.com干貝絲適量 os.tvboxnow.com7 W4 I1 n9 ?% F: N$ Z4 m
蒜蓉花生半碗
: X( i7 M1 @# D _; J) M! P蔥白適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 [7 N7 r5 a4 J
辣椒適量 % m9 ~+ p6 `( q# e- P; D
蒜末適量
7 g2 l6 @% X. c, V: H. v3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻適量
6 @. x2 ?; X) _; V+ i6 @; F+ H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油適量+ r! m% _9 ^0 j9 o7 y
鹽適量
. a: y2 W. @3 z- Z7 _& Utvb now,tvbnow,bttvb
. `) _/ Z5 p. }6 h& u6 Otvb now,tvbnow,bttvb作法： ' f' F) N) S# h$ B- D8 _1 z& [! e
, S, w% i5 m& J; |# Q1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
9 H4 K. P, q0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
+ L8 {7 @4 }, Y! R+ M* `" wos.tvboxnow.com3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 . y8 G; k; w' f/ t0 y: b
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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廚娘私房話： os.tvboxnow.com2 r1 x% R B5 Z% B. f& a* V7 \
* I; v* \# e) s+ Y, ^2 k& k0 p% f公仔箱論壇1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。os.tvboxnow.com' ]5 j' M- a X& y" Y b3 u, _
! t2 ^7 l# h9 s: ]: @- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。; F: [% h1 \8 m' s6 B( ]
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3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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