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材 料
3 X6 L. ]" W) c: p+ L* m l3 R: y# Zos.tvboxnow.com大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ；
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醃 料 公仔箱論壇) Z: Q8 q0 ?8 g' H6 z
鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ；
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汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb% | e3 t, r# z, K* J% J
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ；
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裝 飾
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/ `! K5 r0 l& h# N. @- U做 法
' r+ i4 J, ~" R! g; p& p4 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。
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% D, ]; l& T3 w2 T" |+ v2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。
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2 @7 m+ _9 g. G8 i) |3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。- V. Y7 T& S# D5 S
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* b, o9 Y# G' m1 @os.tvboxnow.com貼 士
: H) L* R' a, \/ g- v$ y7 b) x4 p# vos.tvboxnow.com照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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