紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇1 U" O9 t1 ]; Z& X& }3 I
6 ^1 c' L( M* s8 Y. K! l3 _) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： % B! H( V: @4 F: ]6 Q: z, c/ c
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牛柳、西冷扒：
& W4 @& L. c+ z" c9 e8 s* v6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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. [' q1 {1 X( I/ Z9 M) Y# G公仔箱論壇 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇0 ~, V0 p- E S6 l
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ( n. ?: D- J i+ @" Q l- N
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肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇4 T/ }+ x) T0 N# V
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： os.tvboxnow.com( D9 x# c8 @% l5 \# u
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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1 {+ z4 ]3 S7 v* `6 X; ~9 pos.tvboxnow.com 比薩： 0 S9 W7 _' j1 S# Y+ H
配一般的日常餐酒。 7 C- O. C% G1 ~* M
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野味： 公仔箱論壇0 d4 a$ A9 E- v- d. s G* q
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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