紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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" F! s7 M7 {9 Y. ]公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇, V7 ^. l. g# o
. I8 u: u$ U+ j9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
8 _; g" T9 |. }; g/ H+ q" ^. Z 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
' K" j% e. m0 N9 w! @ 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
8 Y- \8 Z' A, v# n: c4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 G* v$ Q/ J7 g4 y4 D0 v2 h
肥鵝肝、鵝肝醬：
* V4 o0 L! b* X Q9 A4 b2 @; [- z 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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; P2 J X) B/ uos.tvboxnow.com 意大利粉：
2 Y. O/ H$ j; M" S+ {3 f 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb* m' b6 a: c, W1 J; |9 g6 z
6 Y: g+ |; b" g) e公仔箱論壇 比薩： 0 i0 O: N+ W E/ L1 a7 q0 T
配一般的日常餐酒。
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5 ^+ j# ]2 J( a* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
8 \5 ~0 Q1 r, `# wos.tvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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