紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 . `$ K4 A5 k5 v7 f8 O, K
/ z* x9 r+ p+ `- ~: }8 p3 I5 e3 X1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 2 T# i3 C8 O4 I
9 F) j" }. A0 r2 X" qos.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇( N5 ?) w7 N! |$ i6 t
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： os.tvboxnow.com* D2 I2 l+ c/ {) W6 q
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 # L4 A3 {# Y/ O0 o7 N; r
, }" R. Y/ X$ I, N公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬： \) D9 k/ b& G0 p6 n7 u6 ~, j: J" O1 H6 x
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇7 R8 m* ?8 j/ j# O& k- H
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意大利粉：
; M$ H. t7 M8 a0 w& i公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇. H+ U3 S: Y" N8 j7 e$ ~5 u
) {* G2 X# U+ b: N0 C% H" {9 j 比薩： 2 m1 }$ z' X. ^9 Q$ b
配一般的日常餐酒。
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野味：
9 H% A* X' e. p3 Z# f4 O公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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