紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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2 D( j% I% [$ ]6 \% c4 Ros.tvboxnow.com 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 9 J7 n( b0 T0 `( M9 y4 y
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牛柳、西冷扒： * K. D& p2 O9 O7 y3 J4 }
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 os.tvboxnow.com% \' a- r' v) k0 s L& c
K5 P) T$ l8 S" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
# y$ X7 K* F$ a( ^; o公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
" e' X% o+ G# _" w* t/ | 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
3 `/ t, ^3 V8 G) H8 {7 m$ u 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 \( C- ?! A+ @, h% _
- L8 {9 J( r' M3 b, k. g$ W 比薩： 公仔箱論壇0 k6 }+ ?6 c! |4 G# g
配一般的日常餐酒。
& d# g2 f1 G$ Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U' h Y: ?5 n7 s0 |9 Q3 Dos.tvboxnow.com 野味：
3 E& o) e4 l5 X& z/ j Y: n! `tvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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