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材 料os.tvboxnow.com; R$ v0 p9 I9 f1 d) j! R( X/ x+ `
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 公仔箱論壇4 j4 ]% h7 A3 \6 [8 p' b
3 h, P. \& }1 \& e9 H調 味 料 $ \; E+ g: b! g: p# o' t* `
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 ' D0 g2 ^# f; R
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。' R% K: u3 g L. U
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3 t8 D6 P7 V6 k4 _- `; |: T/ s春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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