在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
3 R" _3 ]6 C7 c$ l+ Atvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 `' \9 O% u, y) q4 e& Q
公仔箱論壇9 K' Z2 _% {$ C+ P! \# W
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
" v& l+ T# d* p4 _$ y) R$ Y4 z 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
3 T5 O, z1 a% f$ y# D做法：
0 v; A; t$ x! B; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 h3 m, b0 Y R
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L" q5 m. H: N) h2 X
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
" Z) H4 \2 Z. A* d. v$ X1 S/ c1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ W. {+ S4 x- p0 A* B$ Y
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
$ U4 ~1 X, P! j! p8 C% etvb now,tvbnow,bttvb 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
% Q- W, d( [' Z' a# r& ]7 L( _os.tvboxnow.com 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
?1 H2 O) X1 D% X& G* Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; |1 k: }& M' [/ ~ g
) D. B* [& W! i |3 c0 Bos.tvboxnow.com
# u* F) D5 n0 c/ o2 J, R& C贴士：os.tvboxnow.com& \: D/ W) U; @7 y
公仔箱論壇! b6 Z2 e+ C$ v5 {! _- o
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
0 R/ M& f U+ r$ _9 n! {' x. q 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F Z6 ^5 Z) y8 G' j+ a" ]/ R
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
9 ~3 z9 p7 S' h公仔箱論壇 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
, m- o4 C3 A8 z! V* r; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
