[中式食譜] 御釀東坡肉

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: R1 g" @2 V8 H) X$ b7 N- J& Gtvb now,tvbnow,bttvb製作時間︰約2小時）公仔箱論壇, i, W5 G0 b& m( C
材料
; t' _; f0 L7 d* ]1 ~# v3 g1 i公仔箱論壇帶皮五花肉. . . 500公克
5 g: H1 H/ q. p* \+ \3 @! utvb now,tvbnow,bttvb蔥段. . . 30公克
2 }$ Y5 M$ Z. M薑片. . . 20公克5 r* v$ S1 T7 _
蔥絲. . . 少許
: \& M9 I9 j) F$ pos.tvboxnow.com辣椒絲. . . 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ k* Q' j  ^0 Z& F

' j  T5 @) N# i/ M0 G調味料公仔箱論壇& c2 J" a) p3 v' o% s& [
御釀醬油. . . 200㏄os.tvboxnow.com- u9 Q& `& e. N9 H8 x0 ?
紹興酒. . . 200㏄! m7 C# _9 e/ P; x$ e# U' e0 ]
水. . . 400㏄
/ D3 }' @) b' D* G- D8 ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖. . . 2大匙
& F% v! T) \* g8 ~os.tvboxnow.com作法
% N! n5 C1 [' j6 x1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
9 i. @5 p' D  d: C2 n! R# Ptvb now,tvbnow,bttvb2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
, c9 S' N3 f& ?" ^, X公仔箱論壇3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。