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【食譜简介】
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【材料】
1 l% ]6 D! x1 M, T5 F
% w+ E5 q7 R; ?4 H七星斑 1尾
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豆酥 2兩
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豆豉 3兩os.tvboxnow.com( g- E4 l; h/ ]5 M0 Y' u: y
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雞蛋豆腐 2盒
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紅辣椒 1根
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/ i: r/ T* S1 o8 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1兩
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: J; B7 C& O6 W香菜 0.5兩
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薑 1兩os.tvboxnow.com0 G4 W: u" p! h6 m- r( V8 E
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調味料(一), ^3 [( x: F! I& [' B: {, _
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魚露 1/2匙
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醬油 1/4匙
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6 r( |! L/ ~+ z4 R! `冰糖 1/8匙
4 v& g7 o4 q. D3 c% J公仔箱論壇
: K' k/ t: z; h( ^- L6 E2 g話梅 1粒
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調味料(二)1 w' b1 D! B7 a& B/ _
9 |, R! t6 F' A% U, e' Z4 K0 S4 Z& ^香菜根 0.5兩! V' m! @& s C3 B: ~0 Z
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甘草 1片
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水 1大匙
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【製作程序】 : ~ Q9 u7 o. w6 ^5 w5 V! O0 z( R
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A. 豆豉、豆酥(切小粒)、蒜茸炸酥；薑、蔥、紅辣椒切絲，泡冰水；香菜取ㄧ心二葉；香菜根留著備用。
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* u' |% Y9 b. P% _' u" J' K公仔箱論壇B. 七星斑去鱗、魚鰓、魚肚，洗淨取肉、取骨，中華雞蛋豆腐切梯形長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: O1 ]- V* U1 g
, @% K, N+ x9 h0 B! s' M' `公仔箱論壇C. 將調味料(一)熬煮成魚露汁；豆腐切塊擺盤。
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D. 魚肉用雙飛刀切片，包入豆酥、豆豉酥、蒜酥，捲成魚捲，放在豆腐上蒸熟。
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E. 上桌前放上薑、蔥、紅辣椒、豆豉、香菜葉裝飾，即煮滾魚汁淋上，即可上桌。 |
發表於 2009-1-19 06:15 PM
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