茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
: x, S/ E8 n/ X6 d公仔箱論壇主料：鸡腿1500克
. o% v, [# O1 |" d( j& w `/ c辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,+ A3 H2 X0 G: c' E
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克; P: |) \$ ?5 p* \
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
5 A/ i8 d* Y0 Y2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。* N& ^) i# k: F) }& u
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。os.tvboxnow.com( G* E7 k- }2 D; ^
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。os.tvboxnow.com5 I7 t% k8 ]/ c' h
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
9 y! O1 h3 [- J3 _0 q) b3 U% t- ?公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。os.tvboxnow.com, D8 W$ p5 Z+ G4 h
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食物相克公仔箱論壇) I, l! n5 R- |4 w! L% O/ }9 M/ L
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 e* f/ b- t- s
与芝麻、菊花同食易中毒；
7 U! g7 ^0 ~8 d' p1 I1 \tvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
0 @) r* A/ D# C3 d3 y1 fos.tvboxnow.com与芥末同食会上火。公仔箱論壇1 r# ~4 m! {2 N! h6 [. h
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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