* p9 j0 W9 ^* n- W! A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j% ]7 C& e" {7 l* ^os.tvboxnow.com5 ?/ p/ j- q7 n4 W0 W7 ^4 L
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
" i- a. Y1 a8 o9 O* j, j公仔箱論壇4 T; Q L( l1 s' i* D* N: G; g( d
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
, r% t3 `& L% a2 [, R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w! e4 A; h% |os.tvboxnow.com制作方法:9 u$ }6 q3 o. A/ l
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
1 H) m$ j6 ]4 P0 Q/ Y# N' k) E* E公仔箱論壇
6 m" c* V, y" Z9 b2 O- [公仔箱論壇2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 os.tvboxnow.com* Z' k1 T6 w; {7 D, D
0 a- g1 q$ ^+ `5 g0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
% L& M0 @2 H0 M
& c [# d) x7 R8 F7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。tvb now,tvbnow,bttvb* h A( d6 K% G& q* ?/ X" {
1 q- H; i9 b; @3 |1 @公仔箱論壇注意： ' E7 |8 L: m; U* A4 d b
" S" l3 O$ {5 {# ^% r; }1 Q9 N蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
