川贝枇杷叶炖鹌鹑
, 描述: 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶:10克 |
 | | 南、北杏:10克 |
 | | 鹌鹑:两只 |
 | | 元肉:10克 |
 | | 川贝:12克 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:5碗 | os.tvboxnow.com! P" V6 B4 A5 U6 }6 W' N% w
用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥,容易感冒,而且咳嗽不断“手尾长”,煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节,但用枇杷叶(干、鲜都可)代替,一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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_7 i5 M& R, P) v9 I 做法:! n2 Y6 v0 B$ }; }. ?) L m* T) N
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净;7 s: Q( k/ o* b. [; p% w
2. 洗净宰好的鹌鹑,斩大件;
( Q) b: A: H- M1 d2 ?; btvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水先武火煮20分钟,再转小火炖两小时,下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com8 M j4 B" i$ \
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功效:
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1. 由于川贝味甘苦,在配料中加入元肉,则汤更加鲜甜,更加开胃。一般川贝在药材店买得到,最好选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵。
3 `; A y3 I4 E+ ?, S 2. 如用的是鲜枇杷叶,则量要稍稍加大,清洗时需将叶背面的绒毛刷去,撕碎。
9 f- v; X% {+ e( |2 ]4 } 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋,则喝时方便,不影响口感。 |