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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( V( t4 j9 T" }, M7 k) c3 P e
豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 os.tvboxnow.com- G8 X$ N% C6 s0 s3 N9 _
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豬 肉 茸 調 味os.tvboxnow.com5 K. v; n$ h: C3 }! p9 u
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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* p3 g* [( @) M. n+ v3 ^芡 料
3 T5 p; V m+ q9 wos.tvboxnow.com雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
" R9 z6 X) A1 w4 X公仔箱論壇1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。
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8 l u- e8 a; N公仔箱論壇2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。
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( N. U5 A a7 B7 J, }* |* p& Q i4 h3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 . z1 U# I7 i0 q/ |4 j) t5 P7 H
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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貼 士- {$ b7 [3 V; ]2 h8 d; d
亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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