2021-08-11 os.tvboxnow.com2 f* v! y4 m: B' N4 t+ v/ }
os.tvboxnow.com* [% h7 Y5 P) h ?. [; `3 M
 8 a, y5 ^# A0 f
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
0 s1 x* A* a# `0 L公仔箱論壇8 Q; V' f* J8 G# J
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
0 s4 X5 R6 m' J4 j! P+ X: o5 ?6 X tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ I, O6 V& n
意日Fusion馥郁芬芳
" d& K2 K0 S# N, m8 q/ I8 ~( n' btvb now,tvbnow,bttvb中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。os.tvboxnow.com/ \4 s+ ~3 E2 G/ A: S' R' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 s& Z! u* S* t N) D! i
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。& x5 q! Q' u+ Q( \' d" Q$ a- [' F
公仔箱論壇" X( ]* Y; T# S: n$ L' G
結合意日食材公仔箱論壇. ]) i; v3 f+ Z {2 t/ n8 T/ T
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。os.tvboxnow.com6 z! r, L G& _6 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) Z$ N5 Z2 g7 g+ u* K
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
9 A0 k. T% P* U. `) B# [, f5 a: {% F$ u/ {" |2 p
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
0 N) E8 _, V& {% q& j) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j+ u5 X* h' O7 D9 O( p文：褚愛琪
+ i) b% `0 {1 u* w$ Y: w- Y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：何健勇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: I" H) \; P% V+ m5 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ a% n' O: k+ a! d
Pazzi Isshokenmeios.tvboxnow.com+ K- y( f, S9 w$ O. G9 O. X$ V* g/ X# P
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓6 c& ~: n e: u# R
查詢：2555 0666
: g6 N0 `6 z1 {* Z- Q公仔箱論壇% Z1 V7 B0 u+ J
 tvb now,tvbnow,bttvb0 t! u9 s) E8 `( U1 `& G
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
3 |8 \* h1 w4 Q- t$ ^! |; e4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K; G9 I T5 T/ m公仔箱論壇
" _* C/ M8 j4 t0 L$ j0 Yos.tvboxnow.comRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。公仔箱論壇9 r: D7 W8 r& V5 C) s
! w& @/ ?% b& |! N7 B, w公仔箱論壇
' k d/ d4 ]9 p* d4 q; I# S$ qos.tvboxnow.comSous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb" o4 t6 o1 S ?9 z: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 c! m0 M8 @% k( Z; S, ~: Y/ o
 os.tvboxnow.com/ Q/ f: |+ [! N' R) g
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。! [" A/ ?+ O K
( z3 Q% K8 e2 z7 R4 M. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : u$ S1 D* Q* d) q' M# ~( m( A
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
" r* I7 g8 }; S6 N' C/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 W/ N7 @9 D& x0 z
 tvb now,tvbnow,bttvb) y. d, z3 L/ c# ]: B* U8 Y0 j
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
' m! ~0 @7 S, E" w( l3 ytvb now,tvbnow,bttvb
* @# W3 X8 T' O- ]tvb now,tvbnow,bttvb
: P6 ]/ \7 g0 ]7 c$ i6 P" J& b餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
