材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb) v# Z, ]9 @* j1 A
雞上脾肉 4塊tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ U: e6 {8 |+ M
; {5 u1 m$ q6 j2 _/ u! yos.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇( r `3 L1 \' }5 ?! r
日式醬油 4湯匙
1 _' W R# h. I N味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙os.tvboxnow.com& `+ Q7 a" \& a1 R8 U* D
糖 3茶匙
* J1 m2 _0 M" k: b8 Z, M+ p公仔箱論壇薑汁 3茶匙/ q( j+ g$ q; j4 A: V! q
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 G P6 U, ^2 [+ O; g
' C# m1 y2 D, l1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。: z3 f* V; Z# r( O
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。# J6 b6 U% T& ~/ [# L0 b) V) @
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。. M1 ~( J5 t+ k( s
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）, [# _1 O. O3 P4 V7 P( c0 w" n* `
5. 取出斬件即成。
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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