[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:公仔箱論壇$ B6 X8 X. g3 R. G; \3 X2 ~
大荳芽 1斤os.tvboxnow.com" e8 O) g( c" c, {* v4 \2 h2 p
蒜頭 2-3瓣
- ^% h4 B# K0 [2 r  \tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 4兩os.tvboxnow.com( B/ [% T2 b  H- E; Z5 [' H" C
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; Y) Z7 e6 Z& {8 [
鹽少許公仔箱論壇3 H0 Q* J( L0 l6 F; ]. N: x
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb# h& n- f& p- U9 L. D% S
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb* F( b+ A& C; k, w/ H6 z7 A
1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。7 x9 f" }2 w% K! {2 `. m$ J  H
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。os.tvboxnow.com- n  T( J% O5 k
3) 蒜頭剁成茸備用。
" A  P6 E3 q# X* Z$ s' D4 l6 m* ~8 [tvb now,tvbnow,bttvb4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
3 Q& z# t! R1 e8 A; o) f2 V" s5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
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