[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

2 L/ }7 a( ?4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
  l, P# G& s7 A7 X4 _　　调味料：) B; c) z' s2 j* o/ n
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 p  r3 I( f3 F! \1 ]
　　黄冰糖：2大块
: Q- N% m4 }. `tvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb! l( }; V, Y) o4 K
　　（3－4人）os.tvboxnow.com1 }( p% I- R6 e% g- A" v
　　做法：$ y6 f; d4 Z/ |: M" Y& a; F
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 F( ]  J* _/ l公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 Y- x5 d  @2 R- r' z公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ ^# h/ P4 p/ ]1 v/ \" x　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& \1 ]* x4 r( T- }os.tvboxnow.com　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
( f: n7 ]+ L2 @+ c/ i1 L0 n　　功效：
' P- m# @- B: R2 g' b+ }tvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& F5 h, u* A9 a% c0 U
　　
2 }) |" a4 K; |2 u) G公仔箱論壇　　●靓汤心水
6 |( E1 V7 P/ |) N" v2 X　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
* O2 A, O# F$ F* V. Y2 Cos.tvboxnow.com　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。