[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" M1 Z' O2 _, \  k; u- e. q　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* ~1 s1 G* h8 Y7 \( o  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: N/ n- Y1 _. s. U) ?3 ~
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a& }+ f: y  t: R# @( r  K
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb/ p0 W" U5 f& x8 t- h' S3 F- b- O
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ c8 V5 |8 e$ E+ b　　（3－4人）os.tvboxnow.com. k9 m9 Z5 q* d+ Y
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) F  [7 d2 g- Y2 \% s
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
; u1 @  F. W  c: n% Qos.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；os.tvboxnow.com8 Y: \2 U1 h& g& D! u7 [$ v
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
& K! H" T7 Q" |+ {公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( J& g! Y7 y' O1 J, u　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇  e& x5 O7 Z. U  s
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ V8 H2 O: l7 [5 J# K. I% `
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( g! ^# r! {
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。