[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

' g' r# a" F2 @7 B8 fos.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。0 G: y, h2 Q1 A  `3 `2 b
　　调味料：
$ R, V/ _* U% L; x9 U　　麻油：1汤匙& q2 \# L8 u, z$ x7 B6 [" Q
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; ~; d; B: f- G- Y
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇  A7 C0 v. m, }) {* ?
　　（3－4人）os.tvboxnow.com: `! n0 \4 I7 u1 N: a
　　做法：
! {/ T# R6 x% T9 \1 u8 V公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
" J& z9 o- J3 Z$ ]3 v/ r　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；7 L- k. Z* ?9 }
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4 U1 h1 E7 M& N7 X7 [6 hos.tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 O# l0 m5 {4 F' A9 r公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb. K. `0 `0 `& u- p/ k1 w
　　功效：
: S. }5 f+ W4 Z- G# e- F& j　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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$ V3 L* q- E, p* Y- M　　●靓汤心水
5 v; T7 r+ c; Fos.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& L+ H( X; A8 C% |　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。