[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" U+ O$ B* K2 x" w1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。os.tvboxnow.com$ d$ c- f# z3 h" ~( S
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; u4 q# v  P. R+ a' s- M
　　麻油：1汤匙# ?7 r, N2 d4 j" B
　　黄冰糖：2大块
. A" @, z0 N+ d2 Y& l0 D6 w* ltvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇- M% S( {/ u1 j1 Q8 R0 O
　　（3－4人）9 z" n" |9 m/ D
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" f) u( x! H+ ^! Z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
( @: v. |3 A; M4 V1 K# utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. @8 H" U" b& e- u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇' y( ~# |3 s4 j
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；/ |( A! l, w( F( T
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。os.tvboxnow.com% X8 k3 p8 d& o0 u6 Q
　　功效：& F+ L& I0 s6 l& W( c, I, Z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。& m! H4 S$ a2 K1 i; N8 i% c0 _
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　　●靓汤心水
+ G* R( a: O4 x  s* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
9 U8 B. {$ F% D' q　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。