[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。os.tvboxnow.com6 M4 `) E4 E; n
　　调味料：
( E+ M  I% J; i- P6 A公仔箱論壇　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. _) R& V* s+ a2 N
　　黄冰糖：2大块3 Z) r0 f5 ^4 }) ^( }
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
$ ~) m+ Z, B5 E% o8 |  e) Zos.tvboxnow.com　　（3－4人）
8 O( J9 z; r. N+ z1 A　　做法：2 P* n. _) j$ W! K" l
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；* y) G/ n3 f% l7 S$ q/ K
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；( O- C" _* _0 a/ X# k; @1 I
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；) A  y3 \' ?% D, j" I2 L9 t$ {, ~
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 k: R9 K+ @3 G- J3 h0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 N& K* U7 a& j9 r* {
　　功效：
. M- T  ~# F8 H0 A* t8 D　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb% M! j* N7 \- a
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　　●靓汤心水
/ E8 {" v, G9 t* l8 Y: B公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
# P0 x/ A% u4 M4 H　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。