[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 l3 {% t) a0 _) m! R' F9 {. V# t　　调味料：
! w( a& I; w* {6 D; Stvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙
. S2 {; ?: g$ z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块9 r$ c6 G2 m6 w: |- l
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量os.tvboxnow.com% n7 t4 D3 J2 ]6 u  q" N1 p5 F) X
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 |% B. g. i# ~# e# F, D5 n$ r
　　做法：公仔箱論壇" S8 O: g4 M, I9 T: ?
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；os.tvboxnow.com5 s1 s; Q% A/ y/ }& a& r
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
  ~  u$ D7 K6 G( mos.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
( [* [' ?- z/ V2 a. B: B" H- @' _　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇3 }: j/ r- ]0 i# P$ Z& C6 I
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
3 m- ]3 x  z1 f　　功效：
0 W. `5 C3 Z8 u& v　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇3 b. M' s" @! i6 C6 p/ f
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　　●靓汤心水
4 c8 Y7 q6 q' ^$ K  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
5 Q+ u/ a3 W4 v. \! [4 i. qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。