[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
: D+ D0 K: _" M; {# `. K) Bos.tvboxnow.com　　调味料：" I4 e% F7 g3 i+ v4 d
　　麻油：1汤匙# o- t, k+ ~% j6 b$ c1 g# m/ s
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇' r! P6 ~  [- E* j$ d
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 O' Q% J# [. y; X- ?
　　（3－4人）os.tvboxnow.com) @0 q# J2 Q! J- k" V/ h
　　做法：
4 H$ d0 B/ K. ]+ f) `) y1 U" t% S　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
' c9 o8 ?& Q& h# v+ itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 D& o9 d# n' W5 [. Q3 F
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) l( k' D8 V, s) s7 E3 j* K) B: e　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 j7 i0 N* k% [6 ?1 b# x0 i8 s" J% ^. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 |! m# @) d3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
# |0 I. M8 G: ^; ~2 j; a公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ F6 C8 B5 b* `! l
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。! G4 h* ~7 q, v' s  [" D
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。