[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
" }$ F5 f7 x& k8 i1 f2 ^* h公仔箱論壇　　调味料：7 U/ D  P. W: y
　　麻油：1汤匙
2 S, Q  B# L0 M, F$ ^" N: |　　黄冰糖：2大块os.tvboxnow.com9 r/ z: O+ V5 J# P6 I4 l$ [4 P
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量8 J) z, w- I3 A8 [( h
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb5 W% `# M( n8 `8 f5 x; P- t
　　做法：
1 `. }6 \3 e$ M' J　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
# i( z7 E8 D* j& Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 s# Z* E* h5 l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；* I* v  u) a9 ?& B6 L
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
9 C" C4 z" U& v  r) }, T' `! Q8 U5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 y. ~% v# X" R0 d& F+ N公仔箱論壇　　功效：" ^& U( M0 i# n( i8 j: p2 d' s, m
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! A5 q2 i& N
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　　●靓汤心水
6 D# s: _" [! t& a公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇) \2 x) f9 f9 \, W( }' `7 M8 L
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。