[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( k8 l' B+ a3 los.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% A' T, p: f( u
　　调味料：
; U- c* [6 W; p9 u2 [! ~; d6 ztvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙& Q. Q6 ^) v4 V9 \  \4 Q
　　黄冰糖：2大块
( b) R0 {+ N7 N) S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
2 F" v' k& y; v+ f. Q% i. M, Utvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
; Q; O5 a; u6 m9 k" s$ atvb now,tvbnow,bttvb　　做法：os.tvboxnow.com) K: l2 D0 C0 C) X$ }, m% ?0 |1 c/ Z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；7 o# b3 t) R% ?
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
" @) n! }# d9 q# L# ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
- t4 ^0 C9 t- d& n/ ]( U　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ P) S& ]9 e# ~) |' W
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇" C2 w( I; A5 ?
　　功效：公仔箱論壇* h8 T9 J$ w( Q* b# d
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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1 [7 i, y! D5 j3 \& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
  A+ e2 s" B' F$ e) b4 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
/ o. p: s7 M' o  e# _1 Yos.tvboxnow.com　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。