[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。% B$ o# m+ B- r2 {. r5 c9 H
　　调味料：公仔箱論壇. r* I8 D/ r) y7 c* e! b! H+ v
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( @$ G6 d& l9 e
　　黄冰糖：2大块
6 }" |! L, Z# ^/ _, T5 L8 rtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量. H: B) y4 }7 l- u* ?* e; w
　　（3－4人）
8 V. r) ^) C+ K* z! }! P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：os.tvboxnow.com& J, g+ r) O1 n- d$ }; B0 ^; a6 Y
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇# V7 V' p9 l5 y7 B2 A+ M; Y2 Z: w0 {
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；: O" W, c& p3 a+ B) _! J2 H5 Y. g  A
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇! V- Z$ q; X: E3 w4 x$ A5 r
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 x) \" K$ Y& [3 M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 f8 l' m: p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
% W8 h8 b  G1 n3 I; [( ]; ]3 {1 Q公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
) L  N& e3 i& b$ Y: r7 cos.tvboxnow.com　　os.tvboxnow.com4 h. _! H9 r0 w8 p/ P" t
　　●靓汤心水
* C7 }4 D) V( n8 P9 w' o5 [7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
7 j4 C5 v" U/ l5 i( a　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。