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材 料) F3 v$ X& D. w
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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雞 醃 料 z8 e( ]3 R0 c# s& X
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料公仔箱論壇9 v" A' W6 \5 L7 e4 J* x
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 [4 ?7 g) K
- @1 U q) P, T6 z. O# aos.tvboxnow.com做 法
4 d" Q$ Q5 y1 U2 [) M4 N$ C1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 P. m2 W! M" r! g' o! |& x* f0 S
7 Y- D/ y' Y' ntvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 K7 ~ l0 v% a! K1 o! u' }. S9 }
$ y$ k. Z1 P9 _+ [( B) m0 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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- }, A& Q, n. O0 b( Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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9 Y4 A, w, f) i0 s* e5 fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I T* v8 c3 D0 h! G& n" U
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想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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