 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
3 S8 D* U% q* g! j) U/ {; ~, y 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
! X1 ?1 x: x8 T6 [& C& n" Eos.tvboxnow.com 调味料：公仔箱論壇1 w+ F( {" e ^
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
( L4 N {. \1 h; h盐：适量
7 Q( y( c2 a4 N/ m5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# W1 j! _& ^! K' i. U% jos.tvboxnow.com做法：
& G+ {, s- R5 e4 }& F, }. {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇. Q8 h; `, e8 R
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；os.tvboxnow.com: p' D( @4 a' C
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
! u$ s) u# W% R9 s; ?公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
1 v0 Q2 a' ^: k. D. p6 `8 y7 _7 A 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
( ?. ~- J# o4 F1 w# ]$ eos.tvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 l6 O- o& [8 d0 W' V* L
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。; U: |! E# q D; u
●美食科学堂
, M/ B2 w/ [2 ]; W$ ]8 p& O+ Ros.tvboxnow.com 鸡肉＋豆腐os.tvboxnow.com: \4 ?* W q0 s% s3 _
营养upupup" {& Y, Y) o6 A9 t$ e. A) K
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
, D0 J2 \7 O0 t9 t. d- D公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
6 g4 n, X8 J8 o+ A公仔箱論壇 ●靓汤心水
9 b& d- U4 I, A- ], { 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
7 V K5 b* L: x! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|