[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
# k+ Y6 x2 [( {5 B( u    调味料：tvb now,tvbnow,bttvb  ~* h$ r- f" U0 j8 C
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
' w+ g) Q/ t/ r  x/ o' j9 Eos.tvboxnow.com盐：适量
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- R$ }- s1 ^: G; u6 a% ?/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇2 b8 |) C# V( O2 {
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* }$ O0 \' j$ d; i
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  D5 u0 y% |* A: [
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；os.tvboxnow.com: f! C7 H7 {+ F
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
5 Q  @$ ~" U  s　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
' [% O: x0 ?4 t+ F6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
0 N/ k3 `- o( w# ~5 \( N/ F　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ p) R8 O- M4 m8 T/ A　　●美食科学堂7 ?, u2 A$ I# Y% a7 Z
　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇; R9 F+ f8 s. j- T
　　营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb' ?, o! a5 s7 S5 D0 }& m5 w- y
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。' e+ n( D% D' j8 y' w
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。os.tvboxnow.com+ b! [1 L- n; }, r/ ~1 _
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 E( g( ?4 o; f5 v
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb  x, k7 t* W; E! z
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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