 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
! \* X- M+ u! j: {7 O+ a3 ?2 C 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
! }. r4 Z4 Z' Y, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
- J4 f' a8 m8 o% c" V1 b公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
0 `! b" w( {8 i7 I: f4 q3 S公仔箱論壇盐：适量
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做法：
/ K- h0 i9 J y* U2 U 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 T2 B& N( O% m$ u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；& x+ m/ O9 p$ T3 O$ S( E
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb J- E0 [) o1 c* `; w8 ?( s/ M
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀； Z* _( H/ i9 Y n) ?) h) N
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
) Z! z6 E: b$ b7 w' y公仔箱論壇 功效：
1 \' p# d" Q% [/ ^$ [& p! K公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
/ M1 j3 m6 c3 O1 s& R, x0 u ●美食科学堂
, r7 i$ }4 z# B% d( ] 鸡肉＋豆腐 H5 X, {' u6 ~; @3 ]
营养upupupos.tvboxnow.com; u. t% F! y% v
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
& ~" W0 y# y- J公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇$ m$ N5 P9 u( ?
●靓汤心水os.tvboxnow.com9 h) a) x3 h/ M j4 d
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
- p/ ~+ W, n0 u! S0 }2 r 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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