[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
4 q  {3 @/ R7 j7 L公仔箱論壇    调味料：
8 j: F4 S) h* j+ B( Q公仔箱論壇　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
5 Z& Y! j, z0 o% `2 Etvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
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做法：os.tvboxnow.com$ F$ Y5 i2 h/ {  _( L9 z# N
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb( `' R) R/ U& |( k$ I
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 e% h; `3 G1 s7 l/ ?) ^% O/ q
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
5 v) i, o) ?3 ?2 {7 [( ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
* c$ T5 \7 G9 V: P9 l& j　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 e8 w  }0 E# h
　　功效：
4 `8 }% t6 d" A- }* o2 ]/ p公仔箱論壇　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
2 U8 l% s& f6 W% ^9 \os.tvboxnow.com　　●美食科学堂
( k6 b: t& ^( q- O0 A　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇% b8 a  t& u9 W1 q7 z) p/ d0 z
　　营养upupup
+ n/ J9 v) I: O) htvb now,tvbnow,bttvb　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。os.tvboxnow.com/ K- I  Z4 H0 `
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。: n/ f1 u# b2 L/ y$ }. k
　　●靓汤心水+ e2 V% @5 v* y0 c3 w! y4 ^
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
$ t9 o5 z! ~3 }. {5 T3 f$ T　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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