材料
, Y, ~; r7 w6 Y, R" \. N0 Ftvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
W( ]& @& E: c" M5 [2 Q0 @tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ n7 x( H3 G
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb! X' g$ q. A/ Z9 ?. V' N$ }
冬菇絲及木耳絲 - 各80克! G w2 f, o0 u0 X" y( e4 J: Z
炸漿：
9 E, B! W; D& x; e, B% n8 H- {; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
& B- @" C4 Y/ A生粉 - 4平湯匙9 _; Q, {) z6 x/ N8 v$ T+ w5 G
發粉 - 2茶匙1 W2 r2 a3 A4 _
鹽 - 1/2茶匙
/ Q/ n6 h2 f$ X' k- n水 - 約3/4杯; a: e5 O. k* T3 ?7 t2 [
油 - 2湯匙, H c+ E4 q5 E
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調味os.tvboxnow.com9 m, S# M6 F$ r2 V8 O: U! q
水 - 3湯匙os.tvboxnow.com7 Q6 R7 k# b3 V1 ?, p; t" M8 ^
生抽 - 1湯匙
" L/ s& X- n7 x& _6 s& L: n0 ztvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙
- h% V6 F6 R1 \4 w; U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
6 e- G6 u1 ]* {+ H I* E糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }; _- o6 n; r; h. w* Z
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q3 k+ s4 `, @( S; A
胡椒粉 - 少許, J; e2 `1 j) D; b
蘸汁：os.tvboxnow.com* e- B/ C0 ^0 I5 ^, M) ^) N
淅醋 - 1小碟
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) H5 p- ]+ @3 i7 T. a6 o0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! S4 a `1 Y3 L: v9 {: X
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 os.tvboxnow.com$ I" i5 Q/ Y- A u2 r8 `
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ N B, g: b1 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
) d9 U8 s. J* S; }os.tvboxnow.com4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 x% t* U! L. ~# S' b9 {: m
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
. n# v; R/ M2 j6 W2 V! @6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
+ T, S3 w% ~; k; y7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 : F6 e7 q3 @& q: Q5 H$ S) U6 p
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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