材料9 k" P; m5 n& J. q$ W+ _& ?
腐皮 - 1塊
0 x0 F8 F( r* E! @ ~公仔箱論壇粉絲 - 80克
/ D& i3 w* M2 P M: K% Z @8 A: `$ }紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
. v) w0 }8 I) r7 N: I+ Xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克7 s. B* m1 [- a1 r, x1 z* j
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' e& o& E" E1 `
麵粉 - 1杯
& Y# `- @2 q7 d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
3 G1 N% L; R3 }: V8 l: a, \公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
7 M. s/ ?2 p; B% ]) `. c鹽 - 1/2茶匙
4 o4 h! g B3 s4 J; \% c水 - 約3/4杯
) [4 N( B4 e( g! s$ i9 j油 - 2湯匙
# @! K% u& L8 v8 ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 V# h! X$ z) d, [) T
調味4 V3 n! V$ c' c" `! I
水 - 3湯匙
4 E3 n, G& i8 S9 B生抽 - 1湯匙8 o/ L. @* u. \' n
素食蠔油 - 1/2湯匙
1 @. ^! r' [2 Mos.tvboxnow.com麻油 - 1/2茶匙
" s6 _5 @- [. Z4 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
' `; F J. p2 D6 x! ~8 H! e2 T9 f1 ~os.tvboxnow.com生粉 - 1/2茶匙9 @1 c# t/ b1 N' z, }* g
胡椒粉 - 少許公仔箱論壇; M* C9 A2 i& ^7 G/ G
蘸汁：
0 T1 W. M" c; c7 n% `) v5 N# oos.tvboxnow.com淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 j* `) @3 g9 Q& H; ^/ `* [9 e
os.tvboxnow.com% N( u$ W/ S- Q- t1 V7 W3 M
做法! a, E% D) |+ {3 a* ^
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 os.tvboxnow.com& L9 U. ?1 F$ ?8 ]6 m# c
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 os.tvboxnow.com U( W4 t7 O+ r+ L2 X
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 v+ p* k3 O. I
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
) Q2 H! {, @) {* O/ d' H# C2 P) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇2 j/ O1 m0 m& y( P2 E
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
3 X" ]: c; W# J) ]7 k7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇. C) Z2 D* Q4 o( U- D
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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