材料
5 f$ G7 e0 K- E O0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 Y& V9 k o6 E! J9 c
粉絲 - 80克
( g) }. u: X+ N3 L2 m* Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
9 C# V6 A( g7 j# p- `公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
+ a* J4 q& s& m g# I6 O公仔箱論壇炸漿：: b2 E( M& A9 p3 d7 |2 W8 O
麵粉 - 1杯os.tvboxnow.com$ H: k: P: `# O4 z2 v# u& U
生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇; d; _4 L n* K! |& i; k8 Y
發粉 - 2茶匙
( J2 e! k' F# I8 o% u! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙
1 b5 f9 E! i/ Q& I9 ?6 S9 n! P3 `2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
- p# f" r. d' v7 `. A- J公仔箱論壇油 - 2湯匙
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% Z! T2 }$ A& \( l" g: q& xtvb now,tvbnow,bttvb調味
3 `7 y% ?0 s6 \5 z水 - 3湯匙公仔箱論壇. I5 P( n; x" s8 k$ \: m, k5 X
生抽 - 1湯匙
& G9 `8 J, N3 w, X8 Fos.tvboxnow.com素食蠔油 - 1/2湯匙os.tvboxnow.com3 K/ H; {' O* F& h
麻油 - 1/2茶匙
5 b) I1 p3 p5 W3 s1 g Q糖 - 1茶匙
( u3 z6 _- c2 k: B1 s公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇: ~% F4 X" S0 \- Z
胡椒粉 - 少許5 y/ f) _+ g& g! ~0 q# C
蘸汁：os.tvboxnow.com# p0 W7 q9 \7 L) l
淅醋 - 1小碟" B2 o' b& } l, w/ z6 N
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做法
. d" ]: ?# }$ P( k" q7 V! }6 ~( M1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb A3 x0 z% e3 E( O$ S" u
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 os.tvboxnow.com* n- e0 K1 f M0 y
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
8 c' Y% Q( {% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 os.tvboxnow.com" R- L" m: ]; y+ d
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 os.tvboxnow.com; A5 j4 a. B5 U6 w6 z
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
' ]+ {2 g y- p# C$ u, x/ B9 V4 ~ i7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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