材料
8 |% R/ t( V- H1 N6 M' R公仔箱論壇腐皮 - 1塊公仔箱論壇3 a1 c2 P1 z: q
粉絲 - 80克os.tvboxnow.com3 G2 X( R2 q: w' n+ o
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇. A4 h {, T( {8 N. J
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
* r2 h$ ] }$ E1 \8 j: p& yos.tvboxnow.com炸漿：
& ^ k8 {0 a. R麵粉 - 1杯
% T# h: g! D' `4 `' r5 R生粉 - 4平湯匙
# u1 _4 O W1 k* [4 L* d發粉 - 2茶匙os.tvboxnow.com: H1 D z* k! K1 G5 Y# {
鹽 - 1/2茶匙os.tvboxnow.com8 |9 N- E$ x I s
水 - 約3/4杯
1 O' o0 d! P8 Z" H3 a$ ?) ]% F公仔箱論壇油 - 2湯匙& n) `/ }* U2 B) K, {
. V- q! S! p0 a. G# G調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* `" K" e* ^4 Q7 ~9 H8 r. I
水 - 3湯匙
3 R8 Q& x: @2 B8 e, h' o- n8 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
/ s7 `8 H. x" G2 Xos.tvboxnow.com素食蠔油 - 1/2湯匙$ ~6 O: ~- S2 ]' b% @( j# Z5 S
麻油 - 1/2茶匙
6 ?8 b8 g$ |" Z* xos.tvboxnow.com糖 - 1茶匙' c8 [2 X1 {5 ^. W* }
生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 } G8 E* d. q
胡椒粉 - 少許os.tvboxnow.com# X6 Q. X7 V. N4 X) F* P" w5 ~
蘸汁：
# [& m Y5 F1 L0 F% V# l7 j淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb/ j- c6 _- N2 p2 ? r5 s
+ r( V: d$ ]) b9 K, B8 D' {: c9 I( I& `8 h公仔箱論壇做法
+ s! \! |; l' f5 \9 ^* h: hos.tvboxnow.com1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 os.tvboxnow.com3 A0 v3 w& d0 F- U( D- h
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 X+ f. U5 X3 \3 l1 L
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
+ g" g) r) X" P5 f. q2 O+ P( rtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ' }0 k$ [ T6 K4 F* q. z
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
, ^3 L7 d* @7 _5 B* ^$ N: |6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
5 d2 ]- z! M* q' p4 q& }公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
' k$ G T& S" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }$ s7 ]# o; e. g, Q; b
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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