材料
6 @( S6 m! i- f3 }+ W8 P; M公仔箱論壇腐皮 - 1塊os.tvboxnow.com& X* [6 B9 P1 s; q6 n
粉絲 - 80克公仔箱論壇& Y. Q# r' F7 j7 Q& t' s1 N# @
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
* z% W- s( {' a1 C4 V. n1 hos.tvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克
" \& p/ a u4 k3 d炸漿：; t5 {7 m/ j( M* u" t5 [' D
麵粉 - 1杯
8 S& b1 J* I; B/ b+ o6 J7 fos.tvboxnow.com生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% b r% A5 y
發粉 - 2茶匙
. b2 R( N, U+ V- G# Oos.tvboxnow.com鹽 - 1/2茶匙2 n M' k3 L4 F
水 - 約3/4杯
( Y' k" V) ]$ ftvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙os.tvboxnow.com% g. R. Z3 k! e& d" X6 g' L7 b
D, t$ F, k. W" @7 a- T+ i( R! Y調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | O/ y* ^) K
水 - 3湯匙公仔箱論壇! i& E! r& }1 X/ J: E1 \
生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb O+ u6 J, T- L. J0 V
素食蠔油 - 1/2湯匙
9 [7 ]) A: M$ I$ u7 @公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
6 m' b; l) Z. T8 `os.tvboxnow.com糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {/ K! d. t9 R, o3 k* [
生粉 - 1/2茶匙os.tvboxnow.com* C+ e* B: | R+ O/ g
胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m o4 e5 [" f1 ~3 y5 R+ o" j. I; K
蘸汁：
( k7 x) A/ S' ^) e# J$ N8 I y+ H( d1 j淅醋 - 1小碟
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% y0 W0 j o7 r" {7 h) g公仔箱論壇做法
2 o" @1 a7 O3 w# G( r! Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
' f ~9 h# z+ w+ @5 c2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ Z! A3 { }# ^, ftvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
j: O2 g& ?5 j, p/ P* Z3 ]' S; a4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
; I: Z% l4 M5 Z0 S \tvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
# y- t- [# J* R$ X0 F& R$ ~公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" D! } X* X7 T5 F
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb# S' P: Z. l: x/ k# J, p
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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