材料
" a5 |% ~6 x' `1 vtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊 R1 A0 B4 F/ c8 s" |) ]
粉絲 - 80克os.tvboxnow.com5 @# X ?* V. f' w3 D: H7 ~
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
1 j! M v5 ~* R7 M, f9 q公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% @3 x( V7 g* C* mos.tvboxnow.com炸漿：
9 n* A+ E& U- L" S麵粉 - 1杯
7 A6 L; e) g E# b5 }* J生粉 - 4平湯匙
' x+ R- T' q; ]2 F發粉 - 2茶匙* v$ b; F: n1 d- ?4 _
鹽 - 1/2茶匙4 u: U2 }) n: r5 D
水 - 約3/4杯2 b( c+ z4 W" t
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 L" J8 E: R2 @3 U/ H- G% d
3 |' {( ~4 v8 M: F. ?, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味6 i/ F" b8 {% C
水 - 3湯匙& A4 L, R, i; O7 C5 i' ^
生抽 - 1湯匙
1 ^ d6 ^ G6 ^: K6 Z r8 N素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ L6 z! M) X
麻油 - 1/2茶匙
9 Z# y4 \2 {) S4 k1 A; D; g糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O! O3 [8 ?: O4 O4 X; q( B
生粉 - 1/2茶匙
6 J3 a3 w7 o6 ]0 ~7 n) |9 q胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb% v+ e& t! ]/ p% |1 H
蘸汁：9 y" |) X$ W! C8 g* s) |
淅醋 - 1小碟
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$ i u+ C# C2 q9 h' @2 ]) e公仔箱論壇做法/ g" l* I) I+ y* K- o% c4 w
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 " {. i b& @+ q4 `
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
" q9 [+ F8 O3 E8 X: I. q |tvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
* u( O c* W4 c& W0 G公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ' r i ?: [* C1 b
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
/ \ L% r; T* T, v公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
8 k; ]3 V! J) H: X7 s ?7 Fos.tvboxnow.com7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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