材料$ S6 j6 Q5 s5 {4 b4 j, _& }
腐皮 - 1塊
. C) s/ j p6 C9 H G; |5 Bos.tvboxnow.com粉絲 - 80克
: ^. A5 Q; c: K- P. _$ hos.tvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇$ p, `! \, f I% ^
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% z8 `! o0 D0 r- \& `炸漿：( w2 K: L( i- X* N5 l
麵粉 - 1杯
% o0 X( U1 S& k i7 C8 v; f. ]公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
( x2 R `) J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" o! Q0 V+ U$ a3 G% r8 `
鹽 - 1/2茶匙! W( n* p# y* Z
水 - 約3/4杯
- k1 u: D; a, y2 G+ q公仔箱論壇油 - 2湯匙
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8 d6 y7 ~' T, T. L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
% w. v4 Z+ S. T2 f/ |3 Z% r- g, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙os.tvboxnow.com4 e9 Y2 c& j3 b* w, d; P* ]
生抽 - 1湯匙. N0 y" k2 U( V, m6 l$ l. q9 K
素食蠔油 - 1/2湯匙
+ F# w1 O) l9 ~& i0 X p! b* Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
0 V- k: q8 M/ @' z糖 - 1茶匙
, S: A2 i, W) `生粉 - 1/2茶匙
; a& F3 u. G- F3 M$ W: D$ E公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
) R2 }1 l1 I/ e8 E9 }tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：) o4 y* t0 X+ r: K) R2 r3 p/ Z5 |7 b
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& H7 X! p) r: d% a# s5 w
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做法公仔箱論壇9 o% d- y( n2 n) e6 e2 e7 y
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
' Q5 p, b3 ] o9 _ b/ i2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
. e8 v" l* K! Y7 t3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 n1 i8 z% }" ` T& l' D" H公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 e, [# B+ f s* u1 R公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
9 }2 u' n, R6 P& c( J) ^$ z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇& S& p+ R8 q$ F% U
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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