材料
7 U b6 s7 H1 q: } Q5 o瑤柱 - 8 粒
7 Q+ G) X! k7 i8 e節瓜 - 2-3 個
* j% ~0 N& V; t! W小棠菜 - 8 條
- K! \8 y* m8 z- H. Z) bos.tvboxnow.com薑 (切花) - 4 片; `0 M1 ^0 l- p; U. N
: h9 s/ N% h6 I) a) C調味
1 c* e, l2 ~1 z4 g4 E- Sos.tvboxnow.com清雞湯 - 1 1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 {; k) h% B, K' n
水 - 1/2 杯
; |* j ^6 w" @( n+ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙' J1 Y9 P3 d. x
糖 - 1/2 茶匙
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獻汁
- J% r8 b$ u9 r0 Los.tvboxnow.com蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
+ g/ V* @0 W# ^! P蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
/ i3 `* J7 H# n2 g: g8 A6 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許3 Z3 I5 m7 H- i
生粉 - 1 平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 w L3 R. p
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做法
8 d3 F% H9 b: s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
+ S2 ]* W" g8 x9 r$ f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
7 J) a; r5 Y" P$ ~6 D$ {! f( {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
% v6 D1 t- ^0 ~5 r4 hos.tvboxnow.com4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
& c7 ?3 X/ h8 Z! u! H ?5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 os.tvboxnow.com) e2 O2 b \) _& Q( I
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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