[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

公仔箱論壇$ r" e0 ]3 \" M6 U' s
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。' g* E) y( f0 R1 n+ Z
　　
* K6 x/ n# H7 R' g8 @, m" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
6 B! t/ |6 R9 X- w公仔箱論壇　　调味料：
. z. `! Z9 E8 [% t2 |5 }　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇* J+ i+ @- k8 X7 `. S; Q
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 j" n% @' g6 I9 j4 G; T
　　做法：5 t3 k7 F. X& R7 c
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇% [: T" P( n; B8 J( ]9 w
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；! I1 V" T. X3 m" ]
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；os.tvboxnow.com# P1 j) D! d! `( O  @
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇" A4 T. @2 @0 j& D: c
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇8 X1 X6 {# f4 z; U% x* P( t  k
　　功效：
' K* L% A; P+ _" X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。! C0 T0 m9 o- ^; i0 o1 U
　　●美食科学堂os.tvboxnow.com6 e( A) |/ z3 d8 {- w" Y4 F, i
　　羹
1 y+ i0 D6 v& l' yos.tvboxnow.com　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
5 p' v( ~3 B1 ~9 w　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
2 E$ X2 P' Q7 f. b% R2 h　　●靓汤心水* a4 f  d9 y& p& {! ^' a
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇7 \% S9 ^0 c, [2 G
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。* _+ v% D3 s7 }) E! |  F) |