， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
- \4 r% o* ~$ |7 @/ k9 w 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。( P" D3 t% ?% s' ]( c
( Y; e6 Z+ m5 x4 z公仔箱論壇 (3－4人份)
' C& K) [! G D 调味料：/ k, j4 F6 O) j1 h5 \, \& [
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
6 _( ~2 S3 B% } I9 ? 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；os.tvboxnow.com. J9 \( q8 _' h9 j% X: h' c
做法：8 @* U3 X" L2 x( g* U5 c
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% a. b4 n3 D4 X7 U
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 c- d+ Y1 }, j/ j
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
; l6 l* D+ W v; w& N( Q+ Z" K0 a+ `tvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；# N, G K+ }7 M3 S* @
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。1 s/ M, _8 {! L! u( G" Q/ J
功效：
; W4 U3 a8 U# m2 y8 j( |/ w+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。8 }1 o. w m% P+ d$ u7 D
●美食科学堂
$ G; a- [! w% p. \4 _tvb now,tvbnow,bttvb 羹tvb now,tvbnow,bttvb8 \; r5 {9 T" U
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。+ W' N- g' m7 @- h4 `/ a
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
4 `9 t! p% y* Y$ g# n5 l0 A! tos.tvboxnow.com ●靓汤心水
0 J1 u3 @: @. Y: ?os.tvboxnow.com 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇3 o5 Q) f+ `! p6 j
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: V% t" g0 T1 \/ Q. |; s4 c
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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