， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
* T7 h1 K$ j! Y* f 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 h7 x/ I- Z& ]3 `& M
+ \9 `5 S3 N: L3 {os.tvboxnow.com (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; A* s- v5 d2 H
调味料：os.tvboxnow.com% B/ T, ?& r7 R7 ]! C% N
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、os.tvboxnow.com: [# b# a1 ]% |/ e1 d9 H' G% u5 G
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；' \( E. p( x [0 H `9 [
做法：
' u2 c" ^/ B8 F* t1 I* ]. q4 Atvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇% y ]& C' R9 B9 l& D' ?5 y5 x
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇* L( L1 T' F5 F [
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；. o, M$ I9 i0 g+ r2 q f: t* l; Y
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
# A1 m$ K1 b' j# [ 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
2 T3 x' t2 Q- m" Q9 Z: Y$ c/ P* b% |公仔箱論壇 功效：+ d, v& W/ P( i% Q9 J; g' Y) `
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
* d* k/ |# B! V7 Ios.tvboxnow.com ●美食科学堂公仔箱論壇5 Q3 S6 r9 B3 ~* z) _1 ?
羹
+ E& j( a( q' Z5 V2 M公仔箱論壇 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# r$ Q+ l, m4 V& }2 N7 b
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。# ~( o S$ B# \4 _& ^+ \
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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