[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

os.tvboxnow.com0 N- U4 ~/ x( \$ ]/ M
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
! K4 U$ H1 l( j/ e! B　　tvb now,tvbnow,bttvb5 J& z3 _# W" V7 c& Q
　　(3－4人份)
9 o# m' T/ B5 b- U0 p　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 K" Z$ \' o$ x7 N! q
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 S; X4 y! e1 c, M( T7 f7 J! P
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；os.tvboxnow.com4 b3 ]( z. T  R
　　做法：
$ `4 T$ g; \6 w公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
# S4 b0 s0 |6 fos.tvboxnow.com　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
( r7 R0 x8 c- p! Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
, h7 s/ p' X) t' f　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! D: @1 _* U' d& y公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. f% i2 {2 m0 C* H) _+ z
　　功效：0 I/ d9 ~# J( ?' n' m* y5 K7 N6 W
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
7 c5 c/ Y& w# {6 I3 f4 q) J公仔箱論壇　　●美食科学堂& q9 q6 W1 n3 \( U
　　羹
) Z9 [" V! _& p8 K3 r, C" atvb now,tvbnow,bttvb　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  i* t: o( e. `) b8 Q* c
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇, Q% R( g7 u4 H9 K
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb: t! S1 O; }% J- ^2 F/ j9 w0 z/ U
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
6 ^% e7 W6 z$ G* y2 a6 ^" ~公仔箱論壇　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
9 d$ y! K' `- P% h