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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇8 z& j& Z8 t" G- f# Z, j
免 治 牛 肉 250 克 5 V2 ]* C; }+ T D N5 _2 O, ]
麵 粉 20 克
" w) _3 F+ T; Y, o" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ P# V& j4 s r) V; e6 w, n
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
$ A; l; y1 N* I2 dtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 9 J; N, W8 v! y$ k
罐 頭 番 茄 粒 250 克
; B" L# C, F* J- e8 u0 I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
/ N' p6 l( E5 v% h3 G( @. R# H檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 % N5 u- x0 ]: f1 W g- W
羅 勒 5 克
5 a" b; N) W: @1 }& r. b4 a巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
3 t" |6 b# s: L7 J3 q6 W3 w% @os.tvboxnow.com長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ U3 m, T! \6 k: ^
黑 椒 碎 適 量 7 J* A# K4 f& i& Q. ?
鹽 適 量
+ P( \/ h, p% i6 G3 A2 d橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 ! o& n& ]3 H0 F1 S# Q9 V* v1 |
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
) h/ S4 v2 _; Q8 P1 i$ k公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 M9 ~- r! ?9 ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ N f2 ^, | @* Y
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 ]" \ k& }
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 4 V0 B$ y z9 a5 j' X. A Q* ~
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S i$ M( _3 h7 i; r
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
9 x! R) x) Y" P+ |3 ^os.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung
+ Q5 K: e- C! A' _13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 os.tvboxnow.com7 v+ Z- @8 o+ G" d
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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