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[西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients ( 四 人 分 量 )
- _: X$ J5 Q2 [+ `; B免 治 牛 肉   250 克
: i# g0 Q# P' l* Q; Qos.tvboxnow.com麵 粉   20 克 ) N" q  \, @  i6 V! W. F+ X) ^% S
洋 ( 切 碎 )   200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. h+ k9 \1 g, M- {  Y. n
蒜 頭 ( 切 碎 )   30 克
# Q" ]8 J7 A3 A* Otvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 ( 切 粒 )   200 克
( f. G4 F1 [) h4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒   250 克 , c$ e9 ~! s1 X2 p4 U& A
茄 膏   40 克 tvb now,tvbnow,bttvb% a4 Q. J& u/ B% |
檸 檬 皮 ( 磨 茸 )   1 個
4 u2 x9 h! X: M* ]+ e% t, Kos.tvboxnow.com羅 勒   5 克
& B, F3 R9 m% E* n0 g巴 馬 臣 芝 士 ( 刨 片 )   少 許
8 C1 b& Q0 o- q; h  e0 N& r; \- O$ T長 通 粉   250 克 公仔箱論壇0 c3 h. s  J8 X: v/ w2 e
黑 椒 碎   適 量 公仔箱論壇- g+ k" j4 Z# Y+ ~
鹽   適 量 3 p- ?2 d) \" L5 K3 z0 k! W, a8 x
橄 欖 油   適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 , 加 入 麵 粉 撈 勻 。 os.tvboxnow.com2 U( ?9 Q2 ~; S* ?' G& u, _
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 , 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 , 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
  G8 j1 A5 s' O& O" E  ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 , 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
; v: n- N  \# a0 ^# z4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 , 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。. z: S8 d$ J9 r$ s, B3 L
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 , 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇, Y4 N( y+ R) \& @
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 , 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 , 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 1 h2 o" Y4 h7 [
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 , 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
0 A, H5 q; X' S- c+ ^+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungos.tvboxnow.com. O/ |! Y) h9 g4 Q
13 歲 任 西 菜 學 徒 , 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 , 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇& |1 u. A7 e5 K
2005年 獲 熟 客 賞 識 , 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro , 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 , 買 回 去 煮 番 幾 味 。
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