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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
5 D9 p3 @$ q* X0 a( Tos.tvboxnow.com免 治 牛 肉 250 克
9 i2 ?- C1 ]5 J( w- B" Z0 N6 Stvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. M+ g/ l; D% }6 F1 s6 {
洋  （ 切 碎 ） 200 克 os.tvboxnow.com+ X+ z; W. _* ?2 h" p- Y8 {
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
3 L5 W% S( Y1 Z; N* N1 {0 A0 d/ G' Qos.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb" c) q7 w5 l9 }# n
罐 頭 番 茄 粒 250 克
) E' ], z/ W! r9 P& g$ etvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克
9 ^, ~8 r6 a5 C8 x6 w1 i- K( T+ P) los.tvboxnow.com檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
+ k9 N# C# ^& y+ g4 o' [羅 勒 5 克 os.tvboxnow.com( t9 v! I e @
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇# ^0 z4 Z& `; ]( f B1 e1 r* u4 x
長 通 粉 250 克 3 Z# H# ~! q* F( u4 D6 ^/ G
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 O3 F( L0 ]
鹽 適 量
5 h1 l& K0 Z- b0 O c& ^橄 欖 油 適 量公仔箱論壇6 ~$ U' C4 B2 k: F! G5 X
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! j. g% {: T5 ios.tvboxnow.comSteps
9 _! r9 |+ z: J2 w( D5 ?. |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
3 [3 c) X5 E1 ?" Uos.tvboxnow.com2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
$ l0 V/ q& J- {3 |. i3 L. X3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
5 N+ M. c5 O0 E) S* r4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5 a; Z6 L# k2 ^' Y* m
Tips
/ [7 {- D! J3 D" d- b8 _/ H" i公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 3 G$ h! d0 p9 A6 f
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 os.tvboxnow.com7 `' S# D; w! p
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
u, O& B9 U# _2 |About the Chef, Ricky Cheung
. K/ x2 e, W A公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇' U" N% l9 C4 ]! U, X
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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