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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
3 @9 h. U/ g0 m# ~4 B8 l公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克
2 S5 @' K$ M! p; ]麵 粉 20 克 * M8 j1 u" N* R- k
洋  （ 切 碎 ） 200 克 os.tvboxnow.com- n/ j2 R+ t$ Z7 F3 f2 C# H
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
9 V% }' F& J n5 ~# k5 Mos.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' {' p: i/ W& [4 D
罐 頭 番 茄 粒 250 克
& t4 _1 {! q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克 0 |- r: J% u* p: i( t: u( P6 i
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
5 p7 @" O% ^+ k, G公仔箱論壇羅 勒 5 克 + a0 v$ j" Z3 y* ?8 c
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 6 m0 b+ o( Y2 E, o- d% I' S! P; q
長 通 粉 250 克 os.tvboxnow.com$ s( ]/ c+ E" w
黑 椒 碎 適 量
: v" c1 k5 Z1 A2 _. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" W: @. g0 ^" p# k9 m
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: [! e$ h( G+ v- g# R0 n
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4 q0 d" T; d: G( N2 C; E" eSteps
" }3 }/ [/ x4 B% p, R1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
' H3 d1 c) y/ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 # ] j! n3 M! a4 t+ I
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇3 _. ^7 W' F6 x' j
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
) f$ |9 G' }$ M; a5 d公仔箱論壇Tips
; Q* \" ~* D2 c5 I/ I公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
; h2 K+ r r1 R3 K- h$ R, ] T3 i公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
( d: c0 ~; F7 L3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。1 B/ S3 W) s& _4 {+ |& M
About the Chef, Ricky Cheung) e% L+ K1 ?0 t- x
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ! t% l) E- ?; ~
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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