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0 a% L5 { R( m4 Y# d公仔箱論壇 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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+ E' u6 F9 x7 ~% c* g: l6 B! qos.tvboxnow.com材料： 公仔箱論壇, N% R7 x% c6 N
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量4 V* B: j7 K' f5 l$ o% D
1 ~0 s) b/ O S! {8 Q+ t( z3 Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d S0 u1 g: E; D* b" r制法：
- l; s: f. |2 d4 E, w 1、猪蹄出水，再用绳扎好。1 H3 X' L, e& F; O
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇5 k; ?8 `9 f. L
3、加入冰糖、清水，煮滚。) }8 t% V4 T5 f1 p9 L0 [5 [) b
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
$ v: q m# B% X; S2 w 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: r8 @9 l3 J! y8 @
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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