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W: h) x) _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
* L9 K0 C/ W6 r% U3 ~+ w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o! v& ^5 B- Z1 f烹制材料(两人份)
2 Z. I# h8 v8 @- V1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)os.tvboxnow.com& z1 N3 r: r8 I$ O) L0 P3 f4 m% e
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
9 d4 d. Z8 m4 C' j: ?2 Dos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb" v0 c ?6 M. c. X
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。os.tvboxnow.com: q1 Z4 S* W3 ?3 h* x+ }
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。, S0 E! ~# b( ~+ o- X! _% M+ a% M5 k3 N
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( L$ k& b1 {+ E0 t
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。* K* V) F2 S6 X* a& Q' q
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。公仔箱論壇) z6 ~& m7 F7 w- k/ y( I
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb! `7 Y) R @. U+ {3 w- Y
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
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# C% }: N2 \& T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:
& h6 l3 x0 ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
% ? W) ]( @8 a公仔箱論壇 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。6 p! s/ {( K1 A6 y3 D) Z
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
2 E3 U; |6 r0 I& ytvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
3 g' T2 T4 }' k etvb now,tvbnow,bttvb 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
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