 公仔箱論壇 h& O- r! J. r- i$ i8 h1 u6 t
( p- A- |5 C8 \. a1 I. L" }公仔箱論壇 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。公仔箱論壇( j9 ]* V7 ~$ r+ w: y
4 c3 D8 N8 b3 V& a) |) Z8 u, M! |
烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com) s. K- q6 m/ ~4 V1 y# ~
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
3 z: }( h' | ]5 ? 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
$ A2 @6 v* R0 H' m4 eos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; y4 a' }" I2 i
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
0 k' ], B' E; R/ ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
" g/ m: P! j4 Z. H1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。: l( z" T8 `0 p: I
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。tvb now,tvbnow,bttvb& A* N4 Y% d4 ]2 J9 P
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。os.tvboxnow.com+ U# d3 m5 \) }
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
1 E1 O9 }1 y: z, v* A1 x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
" s! D8 d( s* U9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g4 T) q6 p+ I& y# f, f( tos.tvboxnow.com贴士:
$ s. b( a0 E7 |- btvb now,tvbnow,bttvb 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
4 ?3 u. s; z& e( N8 A公仔箱論壇 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
( a; |/ U. p' T% v( D! E7 j, p 3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。/ Q9 J1 R0 g* L7 d2 w
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。os.tvboxnow.com. D( c, @* A9 ?1 O3 F
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
