 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
, }; ?( v5 _5 W( Z9 h% p! i" A7 btvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。2 {, D6 ?8 X; S9 j2 C
调味料：
) I3 p) p P4 b5 F+ T! c, x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
& a: l: a# s( F' h6 P- ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙公仔箱論壇. \! ~: o' ?- N8 l
盐：适量
5 s& K# k- G0 L" }& ?, ?- N7 v# p 做法：公仔箱論壇7 {0 K5 M" z' a! c* s0 \
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 Y" I7 C7 h1 X/ r* @/ j& p公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；* T9 y1 t" }* U9 l) E
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
$ w5 v# D5 `+ K! M0 R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。9 u$ y# Z2 U+ v3 Q8 N
功效：
2 c3 s+ K# `9 g( s7 L# R# Y5 Z+ bos.tvboxnow.com 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
" a2 Z& B7 z2 Y; O2 R7 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 \( G# D* W! B" W5 N8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水$ |& Y6 h$ e+ O; S, k; S! E- @( E' l
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇) x9 ?9 F$ E3 t7 p) `( Y6 a
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
