 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。( Z0 f8 b& F: X) t- X
调味料：' k4 f/ T. Z/ d+ p0 ?% q# S" R
油：2汤匙
J3 l# q7 ]/ `4 l/ H$ A 麻油：1/3汤匙
, Z* k# I* w, z+ x+ s公仔箱論壇 盐：适量
% u( V r+ g9 b) B. }+ Y+ }% C- O 做法：os.tvboxnow.com: t: S# `+ d4 `' I ?- s
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；os.tvboxnow.com, D' L4 f" D+ v2 ]+ i( a7 S
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
, R. t8 x7 E' F1 c9 z) }tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 C2 q" W$ Z5 r0 @ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
4 C! |9 `1 }- h5 x5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; @& b5 _8 A9 k% I5 |
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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9 C A t' N; v( k( G靓汤心水. k/ D1 a; D0 a! Y
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
/ R7 L7 k9 t# K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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