 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
& ^/ q: {7 N" d$ d6 ?- V “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
?% G% c D# q" _& A" G$ E( f4 E otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
, H2 K' m" w+ W5 a9 }- ^9 ]; y$ ros.tvboxnow.com 油：2汤匙
& j" U7 e. G& f; k; D9 @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙os.tvboxnow.com& c0 z9 h' k* D0 Y
盐：适量
) V) G+ @$ }8 r9 ~+ J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
3 E7 `/ t) P* r" J" a/ {* T2 v 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
+ x, M0 g3 Y2 ?3 W4 ~# S6 m 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 y3 B R7 I/ y% M7 @1 c7 a& O公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 i' @! X# A
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
$ A1 N1 u$ I1 ]1 j; V" k& d 功效：tvb now,tvbnow,bttvb, l) \( J8 w4 a; v
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。os.tvboxnow.com4 H( \; Q& O4 N o
# N# b# ?9 K/ {$ w/ b7 }6 }* o靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 ^) \) \2 I# g$ c1 l8 i
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
; C5 ]; s4 ^. t+ j; V* G# k' V# N) w: Hos.tvboxnow.com 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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