 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
( M7 S+ \! S# b7 M公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 t" D8 s- N& T. b3 e
调味料：os.tvboxnow.com% X9 `( z$ T% G! B' q% }
油：2汤匙
8 s6 M7 A: q8 l' W: d! }2 @9 t 麻油：1/3汤匙
4 I4 @) A2 t7 Htvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
- l* {8 ^, x, r6 j. p( z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ _5 o. c5 B% S+ i, _4 Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；os.tvboxnow.com0 g! n# s5 g/ ^2 |, T1 {0 H
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；+ _6 l- G( ~; o" K7 B& H
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" |% x# {/ F2 I0 M4 g
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
- m1 l3 z; c: V0 n' ctvb now,tvbnow,bttvb 功效：
" G A1 H' b! h. b9 J1 P4 aos.tvboxnow.com 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 I6 ~, o3 E& R7 u
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靓汤心水
6 a* K% d: g. W" u公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。' n/ ]( l( _5 ]
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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