 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
! I7 J+ W( ?# Z- R, K, [6 C- Yos.tvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
, C/ v/ u& X! J; b; m: {" e! F2 g6 a 调味料：os.tvboxnow.com% `# k3 p( h2 O4 l
油：2汤匙
Z @ Y! a/ D6 W( c2 |公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙% Y8 J1 P6 Q$ n: W! O8 p
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb( B+ m- N' `% h
做法：
. B, H1 m" X8 k4 S5 _! C, i 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 q! R2 Y0 b2 d+ m 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
! ?# Z9 Z0 p7 N1 C+ M) { 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
b! R d$ i+ W8 @0 g, t3 \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
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健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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6 C3 k+ X! d! [% \# p1 c$ h% cos.tvboxnow.com靓汤心水os.tvboxnow.com. d G/ d! D: I$ @4 z6 Z
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
3 t/ L P/ w7 {+ u( x 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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