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4 P+ Y6 s7 Q% n5 D! t1 @3 ~7 q4 wos.tvboxnow.com材 料
& R5 Z3 w/ U! w5 N0 p黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 2 w4 E1 r6 a7 B! @ N8 z
1 v. C. O3 A/ _/ f9 A. m公仔箱論壇調 味 料
& v# V9 E) P/ N2 |# u鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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: N" ~, K$ A5 \$ H8 L公仔箱論壇做 法' s) h }9 c- l3 n$ I8 Z
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 公仔箱論壇$ r" b& g/ ?' \7 Q ~
' h6 n! r3 x+ j$ ?& u6 b2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿  蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。
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- K; O* `8 G# V6 F9 M4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。8 K X+ I! U4 ~4 j
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魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先  水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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發表於 2009-2-13 02:27 PM
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