[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

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【原料】7 F( y" {% Y) {2 W5 C. C+ _+ D: s
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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; A2 k9 H, }; _5 ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
9 G' Q$ i5 N9 x% ]os.tvboxnow.com将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇2 v8 U6 m6 W- C5 ?" D6 V$ E# l
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【特点】os.tvboxnow.com: A! Q: u9 z# p. D; Z2 p& x, H
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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0 i4 e; e; q9 R# o4 m  q+ _( ^) Dtvb now,tvbnow,bttvb注：本菜谱图片来自互联网。