[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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! b3 h' u- d  r$ i公仔箱論壇【原料】  g% Z2 I7 O  X
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 公仔箱論壇  ~, l9 c: y' V

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将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。tvb now,tvbnow,bttvb2 _" ]! w! a# ^7 |) g+ _

7 B) \' x# C' i- Oos.tvboxnow.com【特点】  x& p# j- ^2 h* u5 o2 s6 n% ~% @
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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. J" {4 |- [* Bos.tvboxnow.com注：本菜谱图片来自互联网。