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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, ~7 @2 f& Q4 Q7 ?' a
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇( |1 r. P$ W6 C
5 V A7 G1 n& los.tvboxnow.com材料：9 r# m8 c2 T. Z1 @" G5 R
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
/ I) Y7 t+ k; tos.tvboxnow.com水 Water 350克
5 i4 t6 B3 R9 oos.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克
( o% b" C$ j+ [8 G# K8 x2 V! v公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
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( x; M7 V5 Z% a; mos.tvboxnow.com其它變化式材料：* K" L$ e- h" n) ^9 q Q
紅豆 （浸泡過夜）tvb now,tvbnow,bttvb) ~" m2 P$ u1 w. K3 d6 m8 |
芝士條 視個人喜歡/ y$ N) ]: `: N
芝麻 視個人喜歡 P' x' K$ t2 V) ?% J T" E
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% T3 p* B- l; V) r公仔箱論壇公仔箱論壇6 e- C- x' C& u V9 j: l
; w1 Z1 ?( ~8 d2 h做法：tvb now,tvbnow,bttvb- u2 x& I6 O7 F4 d% \
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
- `4 c2 W, e- |4 B4 nos.tvboxnow.com2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。7 `1 e* d9 D& L* o- P
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 l. H% N) Y7 o7 p
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
/ L$ {' w- R- ]9 l8 J5 P y也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇7 ]0 o# |4 Y0 z/ K5 I/ ?
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小貼士：
7 d! x+ W7 t! R" `& W: i公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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