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3 x& o8 r- G- v2 m從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇; T( A4 z) I% e' H) e7 E
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( J! T/ I a: U
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
1 \2 e# ~% u) I) c! C: |: ?水 Water 350克
' |# L; N: d1 Q: H9 m6 u6 L紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇0 p" e3 k/ F$ C9 R9 }/ w
白糖 Sugar 50克公仔箱論壇1 m& X! U) k! w# s$ Z
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其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 v; C6 |8 @( `
紅豆 （浸泡過夜）
& b5 y F6 Z7 t3 [2 ftvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 o! I! ]3 U) D# V- `- W) E
芝麻 視個人喜歡
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7 ~1 X( l5 D, M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
* V6 c) e1 N& D' U9 V$ N( o+ v oos.tvboxnow.com1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
% u" k3 ^; O9 p+ H% Otvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。os.tvboxnow.com: a8 J- t# N9 w( t4 K8 a' x
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
, ?: M+ d8 c) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，os.tvboxnow.com7 \ Y9 r9 k j! Q0 F+ S2 R* b
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: ]% u$ d8 `7 `5 q% g% v
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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