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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
J( W; Q7 A! u; |4 m# Q9 Z如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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, R, F& z! \6 ^& S材料：( c( ? Q0 e4 N2 G& l4 s
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 c6 T# | C# d3 e" t7 ]" T. f
水 Water 350克
9 y: z! N5 K; K& Nos.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克( {- ~; c, [ R/ l4 j7 D) ^
白糖 Sugar 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& P# g# ~0 I1 d8 q2 E, Y
& x( G, X( j8 n9 Z1 u8 e1 J# x: D公仔箱論壇其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f t' K9 C$ ]: G/ X+ S% m* S u* Z
紅豆 （浸泡過夜）
0 l5 S. a6 t- g# Q0 @' }芝士條 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 G2 ^* g3 i
芝麻 視個人喜歡
; k& X- A8 x) }6 r2 a2 p; H1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \. N/ ~1 e# m$ f5 l/ o9 K7 [' A: i3 E
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) I: X# N$ B$ g做法：
' [2 S0 c8 c- W" Y4 K/ S+ V1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, [7 [$ y+ C5 S% ]
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. D( m' v& F& H: e: Z
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇# R8 ]' p3 c: e- X9 Q$ N0 v
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇+ s& e" x. @% T( j5 h) j
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：公仔箱論壇3 }, u; \5 e4 `
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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