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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇8 }1 E Z' ^- D* q
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
0 ?; C6 {/ {6 O( e: I4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. b8 d# x2 J0 L
材料：
/ h, J% P; ^( Z; M( n3 H( t/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克$ [" B( X6 g$ p9 j
水 Water 350克
' f0 [. `/ t% U- O1 ios.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克
- D! I! ~( z1 m1 C, ?+ r6 U7 h公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
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* s. Y/ p+ C0 i) _' S8 los.tvboxnow.com其它變化式材料：
5 M q5 @7 b3 A, d; W. g公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）. n1 K: R& S% m8 F2 }% Y6 D
芝士條 視個人喜歡
2 }" y* ?" M8 G: S0 Qos.tvboxnow.com芝麻 視個人喜歡
) W$ U! g3 Z0 E% U' a+ b8 ^! m& uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: a6 C- q# ~& l
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做法：. {# H7 X' k! P+ h
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
- W8 A- i" h$ Y! u1 F2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
# W& J2 c9 ]4 M- A, X& dos.tvboxnow.com3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
, b% t( B8 v+ u. K) i公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
9 m; v' \8 g$ K0 M7 @os.tvboxnow.com也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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9 a7 Y. w2 q; ^+ f! b; V3 P0 K小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 f% C% |6 O9 w: ~* H- x7 \8 g# A
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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