湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 V9 u9 x- [
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* ^, g0 p& A3 F$ B) O8 C
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
1 {% J) d/ A6 c" F% x 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇( h# [. _' ?7 s
做法：
1 g: @4 Z, e( W" `tvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇" _8 J# y( w$ e; i
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。os.tvboxnow.com, A) T3 e, R4 N2 B
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
: I; n" k( j4 {; z5 X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
9 q3 Y* P7 R' h# y- ftvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
' J$ }4 b# H2 I: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇8 f2 d& h# f) U, W4 ~: t! e
贴士：
! s* R$ \; Y1 z4 `" X 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。& \* ~) M; g: S
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ ]& x- @/ e P
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。os.tvboxnow.com0 ^9 K/ k3 p- o0 S/ U
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。6 }# ~3 |# V) g u: K7 X( l9 w1 z
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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