湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
% C9 K/ U! A: f! H3 t3 O( R+ e公仔箱論壇烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb& B% Y2 m: v2 ]: t/ w1 o$ M" B
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
+ `5 N( W9 N( M: D2 [os.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 a) w5 h) q( h
做法：
7 r; E2 R! m4 z& P4 X) Oos.tvboxnow.com 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" `; @: @' I, d 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 o' K2 S/ E# W0 u) P. D' |
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 X% U9 i# {$ [ @4 E& U m! M
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb" N! I" F9 _5 x1 }. c, M, Z1 N9 y
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
- d* m3 i/ u5 d1 k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
( Y& O; a) t9 V2 j3 n公仔箱論壇贴士：
- H8 e" v8 K9 X9 Y- H3 q 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
9 N; `. r8 `+ U7 V) i- ] 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
! f3 g9 V( r Q* n: zos.tvboxnow.com 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇: I/ q" t" d3 Q3 ~
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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