湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。6 Y$ p6 g9 c: u. p: K! a# L
烹制材料(三人份)
- Y9 \) ?4 n# n0 @3 I公仔箱論壇 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)# P: V, |+ n' N/ t4 f
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
9 a! G, k, v* ?/ b公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 l8 b( J6 e" K V- S1 E' t! b Z
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" Y8 A# t8 ^9 S( [公仔箱論壇 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
8 `' I; j9 z: r0 }公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。' y4 ]8 z" D' U3 m7 U) x
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
9 f. o; ]+ i& h. M 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
+ N* O0 c7 S3 C, w/ y1 L% Dtvb now,tvbnow,bttvb 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
. I! A6 h/ ^5 z贴士：
5 o1 w: G4 {# ]: O' U 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! `% v1 |! G* |) Z( k
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
/ ?( Z& U: P% M+ w. Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。os.tvboxnow.com, N+ M& a. q- G* G# O" S% v7 J
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb1 A" }. S) L: c0 \2 Y8 T
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