湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
% ]5 N: f) Y$ K r0 i5 }% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
" _1 m+ J9 ]8 T/ D( h- Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇( z& \ t9 L- U8 w$ x2 R
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
$ t S! T1 v2 ~, Q2 C9 W做法：
, P" C) m2 W4 U2 a- n9 j公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* U8 d2 G- J/ c4 G. J0 I0 Q
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5 w, M6 W# Z% q( z+ b) o1 W( c
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5 K/ @! ?7 U0 k v+ n' ?( y- l
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。: t# V' e* t; H; M
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。os.tvboxnow.com# u& s! [/ {4 M1 V. X9 C. S
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
: n6 {' R2 Y. K) a5 d$ v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
, Y. i; C! E0 w% \( s; }/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
! l# X: Z& y* `% d. K6 h2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; J4 T9 S" ]) e: L p 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& T% @4 ?' E' w* }. L$ E- D
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb% {0 F6 n/ P/ g* Q- i
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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