湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
" Q" B+ ]0 c9 \, `tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
0 y" Q' E& i; F# h( Y& uos.tvboxnow.com 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) U# n) V" U/ @; q! {/ z/ ~ 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇$ E2 N. }2 m* d
做法：
% M" T" n; N. yos.tvboxnow.com 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
) o' G! R t0 W- L3 F E5 } 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
% S! J- R1 `7 f$ kos.tvboxnow.com 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。' [; D. x9 f' |; r; {
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 s$ F! D% C, V; y8 D- Z
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 U' G8 H) A5 M# D5 ?; z
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！os.tvboxnow.com! E+ @ `7 n, L% O# S5 r2 B
贴士：
! X5 n' t; z- E, |' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
, N7 W3 \$ z R- [os.tvboxnow.com 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
1 N. o+ }# z: s5 Y9 W9 P {' m公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。os.tvboxnow.com8 C. V$ A; U N3 ~- F- S* k) y3 ?
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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