[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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5 N4 Q& c( W; q) {  ^( B% Y' o; q公仔箱論壇較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
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  i2 H. P4 n) a! s. t& F# x5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇/ o1 a! X# h* L/ x% N
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。0 w6 f9 U; c0 {( E

- I. @( N+ }8 n' Q+ ^炭火地雞
# l' `2 @0 K/ u+ ^2 }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓$ j  n+ R5 R9 e& E1 h4 l- t  B- m
電話：9808 7581
% X5 s- P; @/ P! Stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm-11pm
8 D7 o& U7 m6 t+ c5 X2 Pos.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》: I( H3 L9 n9 n; N+ w) ^

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