[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb: h  y5 I3 ^. N6 M& E7 D

5 E: k8 s5 f6 o( i) Y1 E6 h公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致os.tvboxnow.com7 k0 [$ v* k/ [+ f( i7 R( h
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  e; d4 a( R# S/ K; R: i

, o& l7 V- P! G% Y, {, nTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。7 s2 {; v! e$ k9 y4 b" q
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採訪、攝影：《飲食男女》9 w: z- @( ~* U. h* g$ y2 {4 r
Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb* k; @7 Y3 p7 G- W4 K
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
( s8 b. d# L9 @5 t. k! _tvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
3 t3 m6 }- w4 u% Q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb5 [, k; G4 C9 G9 o) X

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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7 P* X% _0 U' E' v5 E* L位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。' N% c/ p- \* h7 e, X
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( T* y1 J; }+ }. O, M6 ]: l7 `: xtvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb! K' }6 _" [$ V1 h8 F

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。