[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
" e9 O/ w, s5 m, q! ~' `7 [tvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」# V  y+ ]& m$ S- n9 X& z1 Y
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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- O0 n& V+ N+ @! w; a4 t# `5 ytvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
' g  x( M- X. ?) w+ r4 }9 iStarssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb1 \8 D6 H- F/ j. S
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇, r+ E$ |9 x; |8 l1 {" e
電話：6024 7887
7 [. g" w8 F4 ^9 v公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8pm
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) `: [8 }* v4 B1 l, H; \0 D1 |9 Y' e經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- ?  X" w( J! H: F* x

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2 I" y2 o! k! P$ X2 w, U9 J位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 P* h6 H, ~4 ~6 Y; F, N
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8 ~+ V4 N  H4 N- n5 R公仔箱論壇夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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+ v4 U, D2 b. H; X% T! Q* w. ~; e, U) Tos.tvboxnow.com蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。