[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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2 q3 E# S% l% B5 Y& L+ dos.tvboxnow.com576層酥皮 酥脆有致
2 ]! N; j) i2 s1 ^! B( e) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。- |& W' t1 d9 }) C" K9 q& w8 j7 k6 Y2 w! f

8 w/ Y! O! N: o0 \9 ytvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
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  @9 Q5 t  J! k& e3 N! R' ~( X公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖" N+ Z* f5 M, e& d9 F
電話：6024 7887
3 a, U9 P" |7 rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb8 K5 ?, y1 ]3 ?5 T- W

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5 q1 [8 M3 L! G2 v3 _  u. P9 d" n公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
; R* N9 ~/ k6 }5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ J, \( U5 X% C

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) M7 j% I* A' b0 O* Q* R位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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4 K% ~; T: F0 ttvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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( A+ q4 ^. V! L6 R6 C: U+ _: v1 w& [os.tvboxnow.com蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 y% F" C. T# O/ z0 X- e8 J* O
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。