[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
* f' d5 g, b9 V/ Yos.tvboxnow.com0 r& u, r' U0 M3 {8 R& t8 x" E
576層酥皮 酥脆有致os.tvboxnow.com9 [' {* w4 [3 e% n0 \, E
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb0 o' A' R; H7 ]5 a2 z8 Q; b2 v6 w" ^
2 d& {8 P5 r7 F" H, x
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
+ i" G6 q4 A) W9 @+ `$ V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @; \) i3 p  Dos.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》7 s9 V2 W$ O3 g# b5 N
Starssy Square Bakery$ I+ t' R' H8 Q" D7 P( P) q
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
) x* a  Y! T& H" c. p9 `電話：6024 7887os.tvboxnow.com3 j3 z+ j& |  y& z' h2 s0 j. g
營業時間：星期一至日7am-8pmos.tvboxnow.com1 K! {7 p8 F/ I+ F; W! H0 c

8 B+ J1 I% X% [公仔箱論壇7 W4 x+ D, c+ Q/ S( M" d* h" `
+ i6 j0 c- `% N5 G$ F
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb% e' J4 U6 t/ M: B7 c1 p
os.tvboxnow.com* n* n$ |3 Y0 w6 q5 V" P' o

! l* U, E0 X) P' O  otvb now,tvbnow,bttvb3 V: P' ~$ X) u, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ k$ Y3 W! C" L
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
9 {% m& o/ T3 v
" E8 r; G; p; s9 h! j$ j2 I( ~" `tvb now,tvbnow,bttvb
. `- n5 n) w/ |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c8 S8 ?1 G% i! o! ?4 }0 Y& Btvb now,tvbnow,bttvb* s6 _5 @5 X0 F9 ?# u
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
3 Y: w2 L9 J5 W5 ~1 e: P/ stvb now,tvbnow,bttvb, w2 `% N  K% x- B+ @( @( A- H

9 v( q* e4 y2 Y, q公仔箱論壇
% f, L% W( B! B9 ~6 M; V2 K! b  Pos.tvboxnow.com
. y8 K" U% Y. Y0 B9 b蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
5 L. G) Z) m# q* f  ]os.tvboxnow.com
- X8 l% N: ?5 R; x) ]
, p+ ]& O( s( }3 @- h/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q& t; d" ~; Y9 h0 htvb now,tvbnow,bttvb) s& e& M1 j) H! `. e4 N
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。