[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
+ V0 y9 m5 e- Y/ ^; [% g% T! R不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》
0 ^) O% n. [& ~: Mos.tvboxnow.comStarssy Square Bakery
# }3 G$ Z# k0 c公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖6 C" F+ ~2 T" O: h/ x3 `4 v
電話：6024 7887TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" l# V1 W* R. a" W" _
營業時間：星期一至日7am-8pm
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( d- g0 g4 ?) L; U  b' {8 Z+ U經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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' w3 x9 U% R  ?! Uos.tvboxnow.com位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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7 x" Y; V1 s5 q7 U6 Z+ c& g, A! ^os.tvboxnow.com夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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( k' S3 [! a6 \9 b4 ^  t( Q. p. T: H7 p) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇- y2 ~6 p3 J# [3 E9 v
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- Y0 U& v  ~' [6 z% |os.tvboxnow.com蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。