材料：4 a: m ]5 u( P
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) os.tvboxnow.com9 T3 e; \( J3 V5 H8 x" T
葡萄乾 ... 30粒
) t9 b3 p, h+ S) M* ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克
2 e. a {( H: Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克 " h' y4 q( `1 l+ A4 G" G! O. n7 X
蛋 ... 3個
1 V8 u0 y, L+ O7 \# ctvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許
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& W* u# @; \; L4 i# T P, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 9 `% C2 }, o* g5 \
牛奶 ... 1/2杯+2大匙os.tvboxnow.com# T: x6 s- X- I4 ^- g0 L% E
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B 料
. t; Z& q5 B- E" B, jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ Y( g, C2 I2 a. t( ~9 ~7 T
低筋麵粉 ... 20克 + f, H2 {0 D& t/ }0 Z
玉米粉 ... 1大匙
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+ q) Z# @5 T- G# G" v2 R1 A公仔箱論壇做法：
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; x5 G0 H! k6 G$ u5 p& K1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
4 v% Z0 k1 A Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( b/ s& E7 D1 F" D6 e( x/ g* G. X
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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2 J6 k* M4 V* F, k% i7 {6 f5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 os.tvboxnow.com; B1 d) e' U$ W: _# L+ s/ F
8 V/ t0 B5 u- R9 ]0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：os.tvboxnow.com' z- ^& R n" Q( G" U! J1 B
3 B" W1 u+ \: Yos.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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3 p. u* m- Q/ o t" j9 d2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇8 r4 J; q* p# ^ G( w$ Q6 b
& n9 M( D0 o5 n- M2 }os.tvboxnow.com3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。4 b- w4 S: S/ P" J% v2 J/ F
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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