材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇. b3 m' L l8 F2 y; `3 Z# ?
葡萄乾 ... 30粒 os.tvboxnow.com% S, k* ?- g/ f& S& o
奶油 ... 50克
" R! q1 m5 [$ E, V2 t6 o糖 ... 80克
, ^. i' U! t( g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個
& p; @: e2 N% i" h3 Wtvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許
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8 P( s3 u2 A3 F6 v5 tA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 m2 X, H8 v5 R8 ~
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乳酪片 ... 6片(125克) " x/ }5 R1 v' l! b# J+ h
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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0 y2 K- T" |2 r- K" Rtvb now,tvbnow,bttvbB 料
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低筋麵粉 ... 20克
* F8 U: r, G* |7 o$ Nos.tvboxnow.com玉米粉 ... 1大匙 os.tvboxnow.com$ ~$ c; E; c" c# A9 X5 T2 n
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。! z7 I3 c9 m! V
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。3 R/ [ t, g+ a
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。os.tvboxnow.com) V* j$ V6 F/ m4 J
8 K+ |' ~/ s) ^" K7 b5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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$ A* g: E% c4 p& Z5 d6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
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6 a: a8 T+ `( p* b/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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1 ^" I6 D5 A9 s" V1 U$ e2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 H6 N6 P+ H4 \- b
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 f2 S# b# l2 p
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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