材料：os.tvboxnow.com, C+ u! i- T5 M- [2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, g9 ]! t; Z
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
! a# t& I' |" N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇* u3 U% r' c6 @1 q! Q7 q( Y
奶油 ... 50克
0 X$ u( f# Z- W7 I糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 q* A$ I' K0 P9 j9 p0 s
蛋 ... 3個
. ?3 P: f+ L1 Q- T& y洋菜亮光膠 ... 少許& Y# x. w6 U/ B/ U$ J
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A 料
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" y0 e1 E6 k" M; W! k- a3 t4 x1 c# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
1 o! [2 p% M' M1 E) l# a" @" ]os.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# U5 i m8 [% a4 C$ _; D
2 l0 ^% r: h8 l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料os.tvboxnow.com0 o* H9 m/ o: C: D
; i' f" }( Y8 S+ W& o9 s, yos.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克
" W1 K- m s# H# A* i% h# vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
; K; P9 { J1 d+ w- W( w7 Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 K) p7 G; V0 N4 r5 Q+ W- c. i
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇9 W4 {' q y+ }
( ]0 H: B8 s, v. ? ttvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* K+ R) F* \. A
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇; U- A w3 X. d+ K0 j6 o
4 o! Y/ `: A+ W- @1 U- \ h; T- h4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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" d8 M4 q* n8 D( L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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2 _8 v+ v- f: d( gtvb now,tvbnow,bttvb備註：
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" P+ o( j J2 S# _: Ctvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇- N& s/ |4 w1 e! H
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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