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3 q; x. o) x% }* X: y: L5 F- f8 h【材 料】. }2 x& I( N+ y& H7 R1 p1 G/ n
A.細砂糖 35公克
& R, a' I: G. t/ X1 Z' \" W0 y" N0 Xtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克os.tvboxnow.com) v6 a' B' G" A) h" [6 K
冷水 105公克
& t- d& x; o. g1 n9 Fos.tvboxnow.comB.棗泥 350公克
( B2 w6 g; U; ?, Ctvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克os.tvboxnow.com1 I/ e/ y ~* ^, K$ W' {
; V2 w* ?- i: `, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 \/ _0 i, L1 v+ L# l$ a
【做 法】
; r1 g( T' e- ^1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。/ S/ t, D4 V3 F4 U
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。os.tvboxnow.com" l2 g- G( a6 E: H- ^9 |
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5 {2 Y- B* w$ U/ C
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
+ I/ r+ v/ y! V- G3 s9 d5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
+ y& \2 x/ l; ~. Z9 r. `公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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8 b& J1 O( F' H" m5 M* M) Mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 m, ?. [0 s* X- n$ g3 H2 V( l公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。os.tvboxnow.com$ `1 D* A" m1 T8 `1 e
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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