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【材 料】
/ A2 _# {' k3 Y9 {1 ^3 l2 mA.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, Y0 B" T- \, | o0 |
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; z5 w8 q1 e3 D! u) ~
冷水 105公克
( Y( q% ^5 H6 R' [$ h0 D! N# E2 ptvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克, w( \4 f! D j" v5 z( z
冷水麵皮 350公克os.tvboxnow.com/ _% M0 f' {: H4 z
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" A: |& B" G1 E' C1 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 t! _' v$ C/ R* C7 q- G5 L1 f( n5 }1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
: x0 e, E/ M4 {. J' v+ A' H2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) t8 N# L# d2 {0 b7 S }; X# g+ y
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇% ]. |8 }5 o6 T, K0 x
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇* Y; s1 Q, ~6 V
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
. j- d6 U/ C# L5 z) M* N7 N& g" ^$ s6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
% U: J B3 J% K; {' _2 W. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; c& s+ ~- B4 e) W7 Q公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇. ]% y. G' M) f- k
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。os.tvboxnow.com$ Z# |0 ]+ Q) S2 V4 n3 N& \5 I
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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