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【材 料】
: ]' ?5 g) y; i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb# N/ F8 q$ k- q3 ~. c/ M0 n- W
糯米粉 100公克6 H( w/ O P- C6 ?/ E; \
冷水 105公克
9 u2 q+ \( ^' s公仔箱論壇B.棗泥 350公克
- y9 v* M: F( ^' X; G5 V3 E公仔箱論壇冷水麵皮 350公克
9 I0 W" a: L8 u6 O/ R! a$ G- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( |- W- G2 z) V* uos.tvboxnow.com【做 法】
* r2 T/ q% {6 Z7 }os.tvboxnow.com1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 s9 @! ?& r+ Q
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
+ N* I) m. D1 y( C" D% o3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! ~' F, S% z
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
" @, P7 x( R: B9 \- q! O; f' v/ p公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
: g2 A+ [1 V5 l8 D/ N7 @' X* U" b6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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6 C$ p0 [) @+ u) T( g( Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' g; I5 v5 O* P3 m# ]0 E9 I5 T
【備 註】
: d5 C) p8 C6 b6 ~公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。6 W/ B1 T. W% E1 E6 y
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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